從“烹飪課堂”看格蘭仕如何打造“場景競爭力”

遠在北京，能不能吃到正宗的順德雙皮奶？難度不僅在於兩千公里的距離，還在於擁有一臺高品質的蒸箱以及獨到精妙烹飪技法。如果洞察到這一點，家電企業就會找到開啟增量市場空間的機會所在。

國民家電品牌格蘭仕通過深入洞察使用者的生活痛點，探索出了場景化的破局之道。覆蓋線上線下的“烹飪課堂”就是格蘭仕場景解決方案的典型代表，其不僅讓格蘭仕具備了超越產品競爭力的場景競爭力，而且有力帶動了家電行業的轉型升級程序。

存量市場亟待突破增長天花板

除了提供硬體產品，家電企業還能做什麼？這個問題，很多企業未必認真思考過。但如果不能解答好這個問題，家電業恐怕很難突破增長的天花板。

從大背景來看，近年來家電業的下行壓力很大。尤其是疫情爆發後，疊加房地產低迷、原材料漲價的衝擊，家電業市場規模始終徘徊在8000億元左右，很多品類進入存量市場發展階段，同質化競爭下使用者缺乏換新動力。

轉型升級，成為一道時代必答題，橫亙在家電業的面前。有更多的作為，找到新增長引擎，是家電企業的責任所在。

就《釘科技》觀察來看，大部分決心有所作為的企業，轉型發展的重點集中在兩方面：一是推動品類的相關多元化；二是推動高階結構性升級。比如，做整合灶的企業開始做洗碗機，做豆漿機的企業開始做洗地機，電視企業更多推65英寸以上高階大屏產品……

這些做法當然也沒有錯，可以在一定程度上分散經營風險，但問題在於，這些仍只是聚焦於存量市場的競爭博弈手段，無法為行業真正開啟增量市場。換句話說，市場大盤並不會因此而擴大，所改變的只是品牌份額的此消彼長而已。

所以，更有意義和價值的做法，一定是引領激發出使用者新的消費需求，讓需求的擴大帶動市場的擴容。那麼，如何才能實現這一點呢？

深入使用者生活打造場景競爭力

當下的家電業存在一個突出的“矛盾”：一方面家電產品的科技水平與日俱增，另一方面使用者卻沒有在生活中有深刻的感知。這便造成了使用者對於家電產品要麼沒有換新的動力，要麼即便購置了也會長期閒置或者無法解鎖能力。

解鈴還須繫鈴人，破解這一矛盾的“密碼”在於，家電企業不僅要提供高品質的硬體產品，還要深入使用者的生活場景，與使用者一道探索打造更美好的生活體驗。

這方面，國民家電品牌格蘭仕為行業樹立了創新樣本。與大多數家電品牌僅僅聚焦產品創新不同，格蘭仕還在“場景創新”上做出了大文章。

為什麼“場景”對家電業愈發重要？試想一下，如果企業只是單純向用戶推銷新升級的空氣炸鍋、蒸烤箱等產品，他們大概率不會輕易掏錢購買。但如果廠商展現的是這樣的生活場景，會不會更能打動他們呢？

追劇的時候，給自己和朋友安排一份健康美味的空氣炸雞翅；悠閒的下午，復刻一波每次去茶餐廳必點的西多士；炎熱的夏季，來一份美味又解暑的綠豆糕，一杯香甜可口的雙皮奶；週末在家，為全家人做一條鮮嫩美味、營養健康的清蒸鱸魚……

在格蘭仕食尚幫視訊號，《釘科技》發現有很多這樣的生活場景內容，其並沒有展示冰冷枯燥的硬體引數，而是在傳遞一種美好生活的技能，展現有溫度和情感的現代品質生活。當看完這些充滿生活情趣的內容，使用者會主動了解格蘭仕空氣炸鍋、蒸烤箱、微波爐等創新產品的強大能力，並有將這些創新產品搬回家去打造品質美好生活的衝動。

不僅在線上，格蘭仕線上下也打造了豐富多樣化的烹飪場景。比如，格蘭仕打造了“蒸蒸日上中國味”主題系列活動，在青島、合肥、哈爾濱等全國各大城市相繼開展宇宙廚房烹飪課堂。

在這個特殊的課堂上，小朋友們不僅感受到了陶藝瓷盤的製作樂趣，還通過專業料理師教學、芙蓉蒸蛋比賽等方式，瞭解中國飲食文化博大精深。空氣炸微波爐、蒸烤箱、蒸烤炸一體機都成為了課堂上的明星“教材”，讓孩子們盡情探索烹飪的更多可能。

此外，格蘭仕還開啟了“2022全民賽西紅柿炒蛋”大賽，邀請“全國五一勞動獎章”獲得者徐文華等明星大廚擔任“宇宙廚房體驗官”，與全國粉絲和使用者一起用航天級家電創作健康國民菜。

所以，不僅提供高品質的硬體產品，還提供豐富多彩的生活場景，競爭力實現從產品到場景的升維，這是格蘭仕與其他家電企業的最大不同，也是整個家電產業突破增長瓶頸的發展方向。

市場價值和社會價值雙豐收

一個被認為做家電硬體的企業，為什麼會想到去做烹飪課堂、美食夏令營、科技研學遊？這不是營銷的噱頭，而是“使用者思維”的體現。

在“使用者思維”下，把家電賣給使用者並不是最終目的，提升使用者的生活幸福感才是本質上的成功。因此，讓使用者擁有營養健康的飲食，讓使用者擁有智慧的廚房體驗，讓家長在柴米油鹽的尋常日子裡擁有良好的親子關係，讓孩子從小就能瞭解傳統文化和掌握一定的生活技能，這些都在格蘭仕的業務範疇裡。

只有品牌真正把使用者放在心上，使用者才會把品牌捧上市場高位。格蘭仕國民家電的品牌形象日益深入人心，RT微蒸烤一體機、R80蒸烤炸一體機、匠系列高階套系等“宇宙廚房”套系家電持續熱賣，都與其踐行“以使用者為中心”的發展觀密不可分。

另外，格蘭仕的“使用者思維”，也帶來了市場價值和社會價值的雙豐收。將一日三餐與養成教育結合，是國人傳承幸福的密碼之一，在中國家庭，廚房也常常是家風家訓傳遞的最重要場景。《義務教育勞動課程標準（2022年版）》中提出，將烹飪與營養作為勞動課程的一大重要組成部分，這讓飲食與教育更深刻關聯。

因此，“烹飪課堂”在全國各大城市落地，是格蘭仕積極響應國家政策號召，踐行頭部企業社會責任的良好體現。《釘科技》瞭解到，目前格蘭仕已相繼在雲南、河北、山東、廣東等地開設宇宙廚房烹飪課堂，一堂堂融合航天知識科普、食育教育與勞動技能培養的烹飪課，幫助廣大青少年樹立健康的勞動價值觀，養成綠色低碳的健康生活習慣，自開課以來就受到了各地師生的廣泛好評。

從以企業為中心轉向以使用者為中心，從單純提供功能產品到深入生活打造美好場景，從一味追求市場價值到實現市場價值與社會價值的雙贏，這是國民家電品牌格蘭仕的成功發展路徑，也將是中國家電乃至科技行業轉型升級的必由之路。（釘科技原創，轉載請務必註明出處“釘科技網”）

文章詳情：