古茗整體營收漲70%，甜啦啦全線爆單，“秋天第一杯”誰是贏家？

第3年了，秋天第一杯奶茶的熱度，又一次如期而至。

七夕都沒興奮起來的年輕人，在立秋這天開啟野性消費：

古茗6000+門店營收漲70%，甜啦啦所有門店全面爆單，7分甜門店同比增長74.5%，注春茶飲20平小店單日營業額破2.5萬。 

今年，平臺方美團、餓了麼也加入了戰場，進一步助推這場“茶飲狂歡”。

連續火了3年的“奶茶節”，對行業到底意味著什麼？誰是最後贏家？我採訪了十幾個品牌，一起來看。

熱度破30億！

秋天第一杯奶茶又爆了

上週日，“秋一杯”再次刷屏各大社交平臺。

微博熱搜閱讀量破30億，登陸抖音熱榜第6名，小紅書筆記超過12萬篇，朋友圈更是齊刷刷地晒出了“秋天的第一杯奶茶”。

社交平臺的沸騰，背後是全國人民的茶飲消費熱， 8月7日這一天，各大品牌的門店紛紛爆單 ：

古茗全國6000+門店，平均訂單量周環比增長率超70%，有的門店周環比增長率甚至超過200%；

門店數同樣破6000的甜啦啦，則線上線下全面爆單，整體營業額翻倍，最高單店營業額突破了2.6萬；

書亦燒仙草還在當天做了直播，全國門店總體營收近6000萬，環比增長近90%；

書亦燒仙草、滬上阿姨等品牌在抖音平臺直播

滬上阿姨全國門店處於“爆單”狀態，營業額相比平時增長超100%。

而奈雪迎來2022年繼端午假期後的又一個銷售高峰，周環比增長超70%，部分門店甚至出現了3~4倍的增長。

很多區域品牌也吃到了這一波紅利：

立足於廈門的快樂番薯，今年準備充分，在門店限量提出2.5L“秋天第一袋奶茶”，全國店均流水周同比上漲40%；

發源於上海的注春茶飲，位於上海新天地的一家20平街邊店，8月7日營業額突破2.5萬。

注春門店人氣火爆

成都品牌圓真真創始人謝瑤告訴我：“8月7日整體營業額上升了85%，最高的門店增長150%。”

相比於第一年的消費端走紅，第二年的各地散點爆單， 今年的秋天第一杯奶茶，是全民普及型的，徹徹底底的火遍了茶飲行業。

如果說以前是被動加入戰場，那麼今年各大品牌都是摩拳擦掌、主動出擊，而且今年，美團、餓了麼等平臺也紛紛發力，成為熱潮的助推者。

品牌籌備已久，平臺流量助推

“立秋已是茶飲界的雙11”

茶飲行業，從不打無準備的仗。

在經歷了去年突如其來的流量，“忙到失去手臂”後，今年各大品牌都做足了準備。

比如7分甜，相關負責人表示：“今年我們除了全員在崗+兼職在崗外，所有門店需要提前動員、鼓舞士氣， 所有營運同事全部到店奮戰在一線 。”

“在原料和裝置上，水果提前一天均已訂購加量，冷凍貨物根據營業額提前解凍， 提前將門店所有儲存空間都裝滿物料和包材，區域內需要準備應急備用裝置等 。”

而甜啦啦則提前通知加盟商，按照營業額2倍備貨、營業時間延長，做好了一切迎接流量暴增的準備。

書亦燒仙草，8月7日全員無休，當天大部分門店都營業到24點，並安排指定人員到客區或點單區協助收銀人員進行顧客服務，確保顧客體驗。

也有很多品牌提前做好了線上“裝修”、專屬杯套、指定產品等，並且提前一週就開始引流營銷。

而另一邊， 今年美團外賣的入場助推，則是熱度升維的一個關鍵因素。

8月7日當天，只要開啟美團外賣，就能看到“秋天第一杯奶茶”的彈窗、Banner，還邀請了一線明星楊冪加入，拍攝影片、海報等為活動引流。

美團活動頁面

而仔細研究發現，美團這次帶著行業各大品牌，一起抽獎、賣券、打爆品， 推出了一張“奶茶噸噸卡”，一次鎖定3次復購 。據知情人士透露， 美團當天茶飲銷售突破歷史峰值 。

在美團平臺之外，我還在抖音、微博、喜馬拉雅等數個平臺上，看到了開屏廣告和“美團外賣把欠的奶茶還給你”等話題。

不得不說，從美團站內到站外， 今年的“秋天第一杯奶茶”，是一次策劃嚴密、籌備已久的刷屏級營銷活動 。

“秋天第一杯奶茶”全網刷屏

很多行業人的看法是， “美團想把‘秋一杯’打造成茶飲界的雙11”。

同樣的，餓了麼也開展了營銷動作，從8月3日~8月7日，推出了“奶茶超級限定”活動，設計了傳情吸管套、杯套等物料。

我在微博上發現，話題#上餓了麼點秋天第一杯奶茶#，閱讀量突破了1.8億，討論次數4.5萬。

類似於雙11，“秋天第一杯奶茶”已經把立秋變成了一個“奶茶節”，而形成消費節的意義在於， 在每年固定的時間段裡，人們會 產生自發的群體行為，商家也便於藉此來來引導使用者消費 。

平臺級選手的入場，讓秋天的第一杯奶茶，從全國散點爆發，變成了茶飲行業真正的全民級破圈，從目前的趨勢看，“秋一杯”和雙11一樣成為每年固定消費節已經積累了足夠的勢能。

每年立秋變成一個固定的“奶茶節”，對行業意味著什麼？

連火3年的“奶茶節”

能給茶飲行業帶來什麼？

2020年9月，“秋天的第一杯奶茶”是在消費端火起來的，微信、微博、抖音、小紅書上爆紅，掀起了一陣奶茶熱，同年，“秋天第一杯奶茶”入選了10大網路用語。

如果說2020年的第一次火爆，是毫無防備的，那麼2021年的火，已經開始有了“預謀”。

2021年8月7日，立秋，抱著試試看的態度，品牌們主動出擊“小試牛刀”，沒想到一大早朋友圈、微博就刷屏了，各地爆單，很多行業人“累癱在一線”，熱度比前一年更勝一籌。

到了今年，這個日子已經是“萬眾期待”了，行業Top15品牌整整齊齊入局，且“糧草充足”，人員齊備，營銷預熱從一週前就開始了。

同步，美團、餓了麼等平臺級企業的入局，更是從平臺端普及了這個節日， 讓奶茶從一種商品，變成一個社會現象、一種文化形式、一個節日不可或缺的儀式感道具。

奈雪的茶門店爆單

這時候，立秋的奶茶，和中秋節的月餅、端午節的粽子一樣，成為了一個到期必點的下意識選擇， 奶茶已不只是一杯飲料，而是年輕人關於愛與溫暖的想象 。

正如快樂番薯品牌負責人所說：“微博熱搜從來都是曇花一現，同一個社會熱點很難年復一年登上熱搜榜，‘秋一杯’已經火了三年，從第一年‘秀恩愛’，到第二年明星、網紅的推波助瀾，再到今年的全民狂歡， 任何一種被自發傳播的熱點，背後都隱藏著某種群體需求和情緒 。”

在消費端，需求一旦產生形成習慣，就很難消失 ，比如手機支付，比如外賣、網約車等。

“秋一杯”的群體需求讓我看到，現製茶飲，已經從年輕人的續命水，變成了全民的快樂水，真正走入了國人的消費日常，變成了一種穩定的需求，甚至成為了某種情感寄託。

這才是一個行業能長期存在、穩定增長的基礎條件。

願每一年“秋一杯”，我們都能如期相見。