沙縣小吃改頭換面引爭議,如何看待門店形象變更這把雙刃劍

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⊙ 編輯  葉川  | 首席營銷門(yingxiaogcb)

說到快餐,大部分人首先想到的就是肯德基,麥當勞這樣的西式快餐,但我們經常忽視一家中式快餐品牌——沙縣小吃,近年來,90後,00後逐漸成為消費主力軍,他們更願意為自己的喜好買單,中式快餐也需要迎合市場的發展,進行年輕化轉型。沙縣小吃就基於這樣的背景,迎合年輕人的消費需求,進行全新的門店升級。

沙縣小吃的門店轉型

打入年輕化市場

美食無處不在,而地域美食是人們在歲月長河中奮勇向前的足跡。沙縣小吃可以說是地域美食界的三大巨頭之一,憑藉著極致的價效比和簡單迅速的出餐方式受到廣大消費者的青睞。

隨著消費群體逐漸向年輕化推進,新興小吃品牌如雨後春筍般出現在市場上,小吃品類也越來越豐富,消費者的選擇空間也逐漸擴大, 沙縣小吃的優勢已經不是很明顯了,因此迎合年輕消費群體的需求,開啟轉型已經迫在眉睫。

為順應潮流的變化,沙縣小吃迅速轉變裝修風格 LOGO去掉了大紅加大綠的配色以及圖形元素,以“沙縣小吃”的字型設計為主,對部分筆畫進行連筆處理,字型中間採用筷子元素,突出品牌“飲食”的主題,整體色調呈深灰色,加入發光效果,一股小清新的風格鋪面而來;門店內的設計,統一成灰,白,米黃等淺色調,再配上線性的格欄木飾門,與LOGO形象相呼應,瞬間從接地氣的小吃店變成網紅ins風店, 極簡風的裝修給人帶來視覺上的舒適感,迎合當代年輕人的審美喜好,更能打入年輕人市場。

開啟品牌年輕化營銷

沙縣小吃高顏值裝修的優勢何在

在消費者逐漸向年輕化轉變,品牌要想獲得年輕市場的流量,就需要迎合當代使用者的審美,打造契合年輕化群體喜好的內容。而沙縣小吃就是通過門店裝修的升級,深入與年輕化群體溝通,開啟年輕化營銷。

1. 打造高顏值的門店,提升品牌客流量

在這個 顏值即正義的時代 ,只要外觀足夠精美有特色,就能讓年輕人願意與人分享,併成為談資,從而藉助口碑的力量快速進行發酵,最終為品牌帶來流量。沙縣小吃通過打造高顏值的門店,一改往昔門店髒亂的形象,打破使用者對品牌的固有認知,以充滿高階感的門店裝修給使用者帶來了新鮮感,成功吸引了使用者的注意力,成為人們關注的焦點,從而為品牌帶來了傳播效應,提高了客流量。

2. 通過製造話題點,提升品牌知名度

消費市場可謂是千變萬化,品牌要想不被市場遺忘,就要想法設法的獲得年輕消費者的關注, 一個能引起消費者興趣點的話題就能讓公眾對其進行更多的關注。 沙縣小吃通過變更品牌形象的方式製造話題點,激發使用者的興趣點,同時變更後的品牌形象自帶高階感,也具備一定的社交屬性,在實現與受眾的溝通之餘提高品牌在目標受眾群體中的知名度。

3. 抓住年輕人的需求,助力品牌年輕化

z世代逐漸成為消費主力軍,因此品牌的年輕化可以說是勢在必行。 品牌要想獲得年輕消費群體的認可,就先要了解年輕群體的需要。沙縣小吃在年輕化方面,既迎合使用者追求高顏值的需要,又抓住年輕人求新求奇的心理需求,高度觸達年輕使用者的心智,加深年輕使用者對品牌的好感度,賦予品牌更多的年輕化情感,助力品牌年輕化。

沙縣小吃在年輕化方面,率先在眼球上吸引受眾,通過高顏值的門店裝修贏得年輕群體的認同,抓住使用者需求,加深受眾對於品牌的好感度,增加了更多的情感價值,同時,高顏值也成為了品牌觸達年輕人心智的重要策略。

沙縣小吃改頭換面

品牌形象的更新是否是利大於弊

品牌門店裝修原本是一個常態化的事情,而對於一直保持著高度相似形象的沙縣小吃來說,此次改頭換面的背後,也引發眾多消費者的討論。有人表示,還是更喜歡接地氣的裝修,有人表示很意外,沙縣小吃都這麼高階了嗎?還有人表示,沙縣小吃逐漸變成了我吃不起的樣子,在網友的反饋來看, 消費者對於此次沙縣小吃的新裝修似乎並不買賬。

1. 充滿陌生感的新裝修,致使使用者的消費頻率下降

門店裝修本是一件平凡的事,但品牌形象的煥新,會將品牌原有的形象資產模糊化,降低品牌長期儲存的辨識度。同時,新的裝修風格與形象,對使用者來說,充滿了未知性與陌生感,可能會讓使用者感覺到不適應,或許有人並不會選擇新裝修的店鋪進行消費,這就會降低一部分使用者的消費頻率,導致消費者的忠誠度低下,降低了品牌的復購率。

2. 裝修投入成本大,高性價比的優勢不復存在

對於餐飲門店來說,裝修風格也是一大競爭優勢,乾淨舒適的裝修自然會使得消費者願意為其買單,為此 門店裝修對於商家來說也是一筆不小的開支, 裝修成本加大,商家自然會在菜品的價格上進行調動,以此獲得收益,但是,以往價效比的優勢將會消失,不少使用者反映裝修後的沙縣小吃菜品價格漲價近一倍,讓不少網友直呼“吃不起”,這反而讓沙縣小吃失去了一大競爭優勢。

在這個流量快速發展的市場環境下,門店裝修給消費者帶來的影響只是一時的, 契合當代使用者需求的年輕化營銷,才是品牌營銷的必然趨勢。陪伴了80後成長的沙縣小吃在當今時代謀求變化,跟緊當下年輕人的消費需求,進行有效的創新營銷,升級小吃店面,進行門店招牌和裝修顏值翻新,搶佔年輕人市場。但凡事皆有兩面性,門店裝修煥新後的沙縣小吃,又將如何平衡形象創新帶來的雙面影響呢?

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