西瓜愛好者們,快進來吃瓜的“瓜”

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這瓜,越吃越有味。:watermelon::watermelon::watermelon:

△ 今年夏天,你吃過多少種西瓜?圖片來源 | Ingenio Virtual

炎炎夏日,還有比坐在空調房吃西瓜更幸福的事嗎?我們找到了這 10 件事,讓你邊吃瓜邊瞭解與西瓜有關的故事。

1

/ 認識新職業:驗瓜師  /

在中國,驗瓜發展成了一種職業。在西瓜進入市場之前,驗瓜師日敲千瓜,幫助瓜果公司挑選從瓜民那裏收購來的西瓜。2022 年 7 月 19 日,“驗瓜師 3 秒挑一個西瓜月入 3 萬”的話題登上微博熱搜。據央視財經報道,“西瓜之鄉”河南商丘市的夏邑縣,驗瓜師的每個月平均收入可達三四萬元。夏邑縣的驗瓜師孫紅凱説:“我只要搭手一拍,3 秒鐘,裏面啥情況,我心裏就明白。”

美國作家馬克·吐温可能是天生幹“驗瓜”這行的,自稱能一眼看出西瓜是否成熟。他在小説《普德黑德·威爾遜的悲劇》中寫道:“品嚐一口西瓜,你會知道‘天使在吃什麼’。”他還將西瓜比作人間的奢侈品,在他的自傳裏,不止一次提過西瓜,甚至年少時期還偷過推車上的西瓜。

2

/ 人類和西瓜打了 4000 年交道,

它可能起源於蘇丹  /

西瓜的歷史最早可以追溯到 4000 年前的古埃及。早在 3300 年前,古代埃及國王圖坦卡蒙就把西瓜種子帶進了自己的墓葬。2021 年 5 月,美國科學期刊《美國國家科學院院刊》發佈了一項最新研究報告稱,原產於蘇丹科爾多凡地區的甜瓜與我們現代種植的西瓜基因相似,可能是西瓜的“祖先”。

△ 產自蘇丹科爾多凡地區的甜瓜。圖片來源 | New York Times

西瓜不斷被人類培育和改良,果肉之所以變得越來越紅,是因為人們有意識地培育甜度高的西瓜。在 17 世紀法蘭德斯畫家亞伯拉罕‧布勒哲爾(Abraham Brueghel)和 19 世紀德國畫家利奧波德·辛諾格(Leopold Zinnögger)的畫筆下,幾百年前的西瓜與現在長得差不多。美國威斯康星大學園藝學教授詹姆斯·尼恩休斯(James Nienhuis)認為,17 世紀的西瓜含糖量就相當高,因為當時的人一般會直接吃瓜或者用它釀酒。

△ 在 17 世紀意大利畫家喬瓦尼·斯坦奇(Giovanni Stanchi)的畫作中,畫出一個果肉呈許多漩渦狀的西瓜;17 世紀法蘭德斯畫家亞伯拉罕‧布勒哲爾(Abraham Brueghel)和 19 世紀德國畫家利奧波德·辛諾格(Leopold Zinnögger)描繪的西瓜。圖片來源 | Business Insider、WahooArt、Dorotheum

3

/ 這世上的西瓜不止圓滾滾的  /

△ 方形西瓜的甜度較低,不適合食用,但作為“觀賞瓜”很受歡迎。圖片來源 | Japan Times

在 50 多年前,日本香川縣就開始種植方形西瓜。這並不是一種新品種,最初農民們為了方便儲存,在西瓜發育早期將其放入透明的塑料模具中塑形。美國報紙《今日美國》曾在 2013 年報道,方形西瓜受到俄羅斯富人的追捧——在一家莫斯科連鎖商店裏,單個方形西瓜的價格高達 860 美元 ,是普通西瓜價格的 300 倍。烏克蘭一家連鎖超市的銷售經理則認為,“方形西瓜熱潮”其實並沒有發生,那些消費者選購方形西瓜僅僅是因為好玩。

4

/ 蘸醬油?蘸芥末?

只是想讓西瓜吃起來甜一點  /

△ 世界各地不同的花式“吃瓜”法。圖片來源 | Pinterest、Flipboard

在中國潮汕一帶,有蘸醬油吃西瓜的風俗。海南和廣西北海人則開創了蘸鹽吃瓜的新吃法。在日本也有蘸鹽吃瓜的做法,因為當西瓜味道較淡時,撒鹽會激發出西瓜原本的甜味,甜鹹並不衝突,反而相得益彰,口感更好。2021 年,短視頻 平台 TikTok 上又掀起一種西瓜新吃法, 用户 @yayayayummy 上傳了一則 “西瓜加黃芥末”的美食視頻,截至目前,該視頻觀看次數已超過 100 萬,美國饒舌歌手麗珠(Lizzo)也忍不住嘗試。 黃芥末的鹹味和胡椒味可以增強西瓜的甜味,這是一種有科學依據的味覺對比吃法。

5

/ 全球最貴的西瓜:黑皮的日本瓜,

售價 3.3 萬元人民幣  /

△ “Densuke”黑皮西瓜。圖片來源 | LA Times

世界上最貴的西瓜來自日本旭川縣。在 2008 年,一個重約 7.7 千克的“Densuke”黑皮西瓜,在日本北部拍賣的價格是 65 萬日元(約合 3.3 萬元人民幣),創下了世界紀錄史上最貴的西瓜的銷售價格。“Densuke” 是這種黑皮西瓜的品種名,產於北海道,以體積大、皮厚、甜味特殊而聞名,在北海道年產僅 100 多個,最後由一個做海產品的生意人買下,他想通過此舉支持當地的農業發展。不過普通的黑皮西瓜沒這麼貴,在日本大多數百貨公司和超市的平均售價約為 2 萬至 3 萬日元(約合 1002 至 1502 元人民幣)。

6

/ 在夏天,如何優雅地拎西瓜?  /

△ 西瓜包就是用來裝西瓜的皮包,土屋鞄製造所強調,西瓜包呈現出自然的弧形,可以完美包住整顆西瓜,零件共有 60 塊,尺寸約為 21×25×25 釐米,使用兼具韌性和柔軟性的意大利牛皮革材料,顏色則選擇棕色,可以讓西瓜看起來更鮮豔。圖片來源 | Grapee

2020 年,日本箱包品牌“土屋鞄製造所”(Tsuchiya Kaban)在新企劃“享受攜帶的樂趣”(The Fun of Carrying)系列推出了第一款產品——西瓜包。這個包由從廚師轉行的皮革工匠門井祐典設計,他將 8 張皮革圍合縫製成球形,帶有金屬扣的堅固手柄可以使人們輕鬆“袋”着西瓜走。西瓜包最初並不公開售賣,只在東京 2 家店鋪展示,直到 2021 年 7 月才正式上市,目前限量發售的 21 個包已經售罄,也沒有再製作的計劃。

7

/ “西瓜啵啵”們,你喝了嗎?  /

西瓜是夏季的當季水果,自然成了飲品店的座上客。瑞幸咖啡在今年夏天新出了“抓馬西瓜拿鐵”和“抓馬西瓜小鐵”,後者主打低糖低卡。把普通水果做出新鮮的花樣,也成為各類飲料的上新趨勢,茶飲品牌益禾堂、茶百道、七分甜等都推出了“西瓜啵啵”類的飲料。

如果你想嘗試在家自制“西瓜啵啵”,這裏有一個來自茶百道的簡易做法:

1,拿出一個有蓋的杯子,裝入切塊的西瓜,用筷子或者趁手的工具搗碎。

2,往杯子里加入冰塊和超市裏銷售的茉莉清茶(可以用其他茶飲料替換)。

3,蓋上蓋子,用力搖晃杯子,混合西瓜和液體。

4,再拿出一個杯子,倒入“脆波波”或“珍珠”等配料。

5,把混合好的西瓜飲料加進杯子,“西瓜啵啵”就做好了。

8

/   北京有一家“西瓜博物館”   /

△ 在西瓜博物館裏有一個“西瓜研究所”,展示了 170 個品種的西瓜,博物館裏展示了有關中國古代西瓜文化的展品以及和西瓜相關的詩詞,可以瞭解中國西瓜的歷史。圖片來源 | Atlas Obscura

中國首座西瓜博物館位於北京市大興區龐各莊鎮,建於 2002 年,展示廳佔地約 4000 平方米。這裏有關於西瓜的一切知識,從西瓜的歷史到種植方法,再到中國的西瓜文化。館內不展示真正的西瓜,但你可以到户外展示區域試吃各品種的西瓜。

這座博物館還曾得到英國《每日郵報》的關注,他們這樣建議讀者:“如果你打算去北京,那你可以考慮去參觀西瓜博物館,這不僅是世界上唯一一個專注於西瓜的博物館,而且連博物館外觀都是西瓜形狀的。”

9

在澳大利亞,

一座小鎮的象徵是片大西瓜   /

△ 大西瓜雕塑長 9 米、高 3 米,它是澳大利亞旅遊網站 Wotif 的“下一個大景點” (Next Big Thing)活動的一部分,以慶祝該網站成立 18 週年,成千上萬的澳大利亞人提交了他們對澳大利亞下一個大型路邊景點的建議。大西瓜擊敗了大花生、大鬱金香等等,成為金吉拉小鎮的地標。圖片來源 | CNN

位於澳大利亞昆士蘭州的農業小鎮金吉拉被譽為“澳大利亞的西瓜之都”。在金吉拉,他們每年都要策劃有趣的西瓜活動,吸引來自全球各地的遊客。2018 年,金吉拉建起了一座大西瓜雕塑。當地的鎮長表示,這是為了慶祝金吉拉西瓜嘉年華。據當地政府統計,在西瓜嘉年華期間,他們會舉辦西瓜品鑑大會,約有 1100 顆西瓜用於活動和賽事中。2019 年,金吉拉西瓜嘉年華吸引了超過 2 萬名遊客參與。

10

/ 當西瓜遇上區塊鏈  /

△ 澳洲人安德魯·馬滕斯的區塊鏈技術,讓消費者能夠從生產源頭到餐桌查看西瓜的信息。圖片來源 | Bundabergnow

來自一家澳大利亞農場 Marto Farms 的果農安德魯·馬滕斯(Andrew Martens)與當地一家技術公司 Fresh Chain Systems 合作,在自家的西瓜標籤上加上了區塊鏈技術,用來追蹤產品信息。消費者只需掃描西瓜上的二維碼標籤,即可查看種植的詳細信息、條件及證明提示,還有機會對西瓜打分,並留下評論。

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文:唐昕怡 | 編輯:邢夢妮

校對:李起光 | 微信編輯:呂姝琦

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