城市漫步指南:開啟中山有幾種方式?

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「城市風光」是一個很廣義的詞,大部分時候它不僅指代某一個地點,更是我們經歷過、熟悉的並留下深刻回憶的地方。它的妙不可言或許人盡皆知一目瞭然,亦或許是深藏心底只有自己知道的祕密。

回憶洶湧呼之欲出,且聽作者們平和、真誠且娓娓道來。我們希望通過「城市漫步指南」這個系列,帶你領略每一個有趣而又非凡的城市風光。

中山紀念堂

「城市漫步」(citywalk)通常會有一個領隊帶十多個人在城市中走一段固定路線,以此觀察和了解城市的歷史、建築和文化景觀,這種旅行方式在日本和歐洲國家比較流行。但國內目前只有上海有比較多團隊組織城市漫步活動,但其實中國還有很多城市同樣特別適合漫步,比如中山。

中山城區保留了許多老街老巷,歷史豐富的老式民居藏匿於其中,路邊是為行人遮陰的高高的行道樹,城市中還有平靚正的美食,這些讓中山成為一座十分適合行走的城市。而也我因為在中山生活而愛上了城市漫步,在中山生活的四年多時間裡也走過許多的大大小小的街巷,喜歡上用行走的方式瞭解一座城市,去旅行的時候總是先往老城區的巷子裡鑽。於是我編輯了這篇文章來分享了自己在中山漫步經驗,希望為大家認識城市提供一種新的視角。

俯瞰中山

一、以歷史文化景觀為中心的城市漫步

中國東南沿海地區的許多建築都受民國時期南洋華僑帶來的建築風潮的影響,比如下面要提到的碉樓和騎樓,以及隨處可見的各式民居。這些建築在吸收外來建築審美的同時又結合了當地傳統的文化,並在建造中因地制宜的產生了多種多樣的形態,每棟建築都有自己獨特的個性,成為中山街頭獨特的風景,而這些都是隻有通過城市漫步的方式才能體驗到。

民居

漫步路線:仁厚裡、永安裡、龍母廟街、拱辰路、水關街、下河泊、弓箭巷、華貴坊、從善坊

由於核心城區沒有受到很大程度的開發,中山保留了大片的老住宅區,這些住宅區的交通網路交錯縱橫四通八達,許多歷史悠久、形態各異的民居就紮根在這些街巷深處。中山現存的老民居不少還在使用,因此都比較好的儲存了整體的結構,廣東傳統的竹筒屋、長屋、明字樓等型別民居也隨處可見,其中部分還是頗具歷史文化價值的名人故居,每棟建築都能說上一段歷史。

受西方建築風格的影響,你可以在同一條街道上看到仿巴洛克式、仿法國古典主義式、仿哥特式、南洋式等不同建築風格的民居,有些甚至融合了不同的建築風格,形成了民居極具特色的形態。這些建築散落在街道的各個角落,走到哪都能遇到,但你不會知道下一棟會是什麼風格,而這些也是最吸引我的,每次走進陌生的街巷都像在開盲盒一樣,期待在漫無目的的穿梭時收穫新的發現。

在漫步的時候我最喜歡看的是樓頂的「女兒牆」,有些張揚、有些現代、有些古怪,每一棟的女兒牆都不一樣,是這些民居最具個性的部分,也是我漫步街頭時最有富有樂趣的部分。特別是看到一些很奇怪的建築的時候,就像開到了限定款的盲盒,特別有成就感。比如上圖右側的水關街15民居就是融合了中國傳統民居的風格,紅磚牆配中式屋簷,在清一色的灰白外牆的街道上特別顯眼,雖然在廣州上下九有見過類似的民居,但是在中山還是沒見過其他類似的。

各式女兒牆

上面說的只是竹筒屋這類樣式,中山其他型別的民居也都很容易遇到,對於建築愛好者來說絕對是個寶藏了。而且上面推薦的街巷是位於中山市中心老民居比較密集的地方,這些街巷大部分都會相互聯通的,可以一直在裡面漫步探索。

碉樓

漫遊路線:曹邊村、沙邊村、庫充村

因為《讓子彈飛》的拍攝,廣東開平的碉樓已經成了網紅打卡地,但很多人不知道其實中山的碉樓數量僅次於開平是廣東碉樓現有數量第二的城市。中山在民國時期最多大概有 3000 座碉樓,而現在剩下的還有 500 多座。過去碉樓是一種純實用性建築,敦實厚重且結構堅固,主要用來防禦當時沿海地區頻繁出沒的盜匪,後來在抗戰時期也起到了很大的作用,如今還能在許多碉樓的身上找到當年戰鬥留下的痕跡。

現在的碉樓雖然已經完全失去了其原有的功能,但因為當時受華僑所帶來的建築思想影響以及與各地方的地理條件和文化習俗的融合,每個地方的碉樓結構、形態、裝飾上都各有特色,讓我們可以以一種理解當地文化和歷史的角度去觀看。

中山的碉樓在曹邊村、沙邊村、庫充村分佈比較集中,如果要去的話比較推薦結合美食打卡,先在附近找個好吃的順便再到村落裡逛一逛。然後市區也有蠻多碉樓,但比較分散,很多都藏在小巷子裡,如果不是做研究的話就不推薦單獨去看了,倒是可以多在老街巷裡走走,說不定就會遇見。比如下圖左側是我在市區偶遇的一座碉樓,由於樣式比較簡單,在發現之前我經常路過都沒有注意到。

中山的碉樓蠻多都是下面這種比較簡單的樣式,開平那種比較華麗的碉樓就並不多。簡單的碉樓仔細看的話也能找到蠻多細節,比如窗戶上的窗楣,為了避免圖案重複,選擇了兩種樣式;頂部的平臺四個角都做了歐式風格的立柱,下沿還繪製了中國傳統主題的書畫。這些都能讓我們看到當時的西方建築文化和中國傳統文化的有機結合。

騎樓

漫步路線:孫文西路步行街、逢源步行街、孫文中路

騎樓步行街也是中山的文化宣傳的招牌了,是許多遊客來中山的第一站,雖然廣東很多地區都有騎樓,但是像中山這麼長聯排騎樓應該不多,尤其是每到下午陽光斜射下來的時候,騎樓下的廊柱的影子就像鋼琴的黑白鍵一樣延續到路的盡頭,一個人慢悠悠的走倒也特別愜意。

孫文中路

孫文中路上有之前在「城市收藏夾」裡推薦過的「四囍咖啡」,而對面就是中山經典之一孫中山紀念堂,旁邊是後面會推薦的「華生行」和「快可立」。孫文西步行街靠近煙墩上公園和岐江,步行街中間還有幾座歷史建築,應該是中山最適合街頭漫步的路段之一了。夏天的時候到煙墩山上走一走特別涼快,晚上可以去岐江看江景,再走遠一點可以去岐江對面的岐江公園。岐江公園一個老船廠改造成的主題公園,裡面保留改造了很多過去船廠的建築,風景相當不錯,特別適合一個人去發呆或者和朋友野餐。

岐江

另外文章後面推薦的美食很多也都步行街附近,平時我會從孫文中路一路走到孫文西,然後轉到逢源步行街,中間先在「澳門義順牛奶」吃一份雙皮奶,然後再走到「釗釗美食」吃一個炸九吐魚,最後從名族東市場後面的獅子街轉回到孫文中路,如果是比較晚了就到白水井大街的「新星休閒食店」吃份牛雜撈河粉,這幾乎是我漫步的固定路線了。

PS:關於這些街道的歷史,推薦關注由中山本地歷史愛好者組織的公眾號「中山歷史」,分享了很多中山過去的歷史和居民們的回憶。

二、以體驗本地生活氛圍為中心的城市漫步

小老虎在 三聯生活週刊的一篇採訪 裡把北京獨立音樂和小眾文化聚集地——鼓樓東大街比作一個巨大的資訊場,就像蜘蛛網一樣只要在這某一網點上就能夠感受到整個網的震動,將人與人聯結起來。而我覺得咖啡廳和菜市場其實也具有這種特質,一座城市愛喝咖啡的群體和常年在某一菜市場買菜的群體在日常互動中交換資訊,建立聯絡,通過每一次交流編織出一張無形的網路。

菜市場

作為一個菜市場愛好者,每到其他城市旅行我都會先到當地的老居民區和附近的菜市場,像當地人一樣買點小吃,然後邊逛邊吃,用五感去體會一座城市的節奏。

漫步路線:沙崗墟市場、民族東市場、延齡市場、張溪市場、南下新市場

菜市場是我去到一座城市一定會去走走的空間,我覺得每個的菜市場都展示了一座城市當地的飲食生活習慣,也是最能感受到當地生活氣息的場所,在大理菜市場有很多散裝菸草葉而且豬皮都是燒過的,新疆菜市場是按公斤計重,北方菜市場買白菜用板車裝,還有廣東菜市場各種美味燒味、牛腩和新鮮的蔬菜,這都能看出一座城市的個性。

雖然中山市區的大部分市場我都去過,但每次城市漫步中還是會被這些空間所吸引,因為即使在同一個城市,處於不同社群,在不同時間去菜市場都會有不同的體驗。如果來到中山,可不要錯過這些好吃又好逛的菜市場。

中山最著名的菜市場是沙崗墟。擁有 500 年曆史,佔地將近 200 畝,位置靠近市中心,每逢農曆三六九趕集時就特別熱鬧。沙崗墟很接近在農村傳統集市的狀態:比如集市會賣野生的或是小農們自己種的農產品(六種不同的香蕉見過沒),還有菜苗(我在天台種的菜就是這買的),還有非常便宜的水果(各種十塊錢五斤),以及老物件、日用百貨、花卉、煲湯的中草藥、小吃等等。這些在現代大都市裡都很難再看到的場景還在沙崗墟一直延續著。

沙崗墟的香蕉

另外還有兩層樓帶電梯的民族東市場,位置靠近小吃街白水井和步行街,買海產的話這裡比較便宜,旁邊還有一般人發現不了的躲在小巷子裡的市場。張溪市場是我最常去的,位置靠近新都匯二期,因為菜價便宜,許多餐廳老闆都會去那裡採購。南下市場很大,位置靠近利和廣場,外面有很多水果攤,晚上有好吃的四川麻辣燙。延齡市場比較乾淨,在逸仙湖公園對面的巷子裡,很好逛,是我很喜歡的一個市場。

PS:在 端傳媒的一篇報道 的資料顯示北京在 2014-2018 這幾年時間裡切除了 400 多個各種市場,也就是說在北京城區傳統的農貿市場幾乎都消失了,或許只能去城郊才能找到。這同樣也是中國其他城市所正在發生的事情,對於年輕人來說不關注菜市場可能難以適應那套人情交易邏輯,但是對於對於常年去菜市場採購的中老年人來說,面對的可能是建立了幾十年的社會社會支援網路和生活習慣的改變。

然而在各種服務替代人的存在的時候,我們不再去菜市場買菜,去餐廳吃飯,去百貨超市購買日用品,我們許多與人建立聯絡的機會也因此被切斷了。可是從情感的角度不僅是親密關係能滿足我們的情感需要,生活中各種弱關係同樣是我們身處異鄉時安全感和歸屬感的來源,當市場阿姨主動熱情的招呼我,餐廳老闆一如既往的按照我的口味調味的時候,一座城市溫情的一面也因此浮現出來。

咖啡廳

漫步路線:柏苑路、松苑路、竹苑路

廣東許多小城市咖啡文化都挺活躍的,像江門、汕頭和湛江的咖啡氛圍都不錯,可能也是和城市本身的生活節奏有關吧。中山這兩年咖啡廳也是越來越多了,並且大都沿著柏苑這段路輻射開來,兩三公里的長開了幾十家咖啡廳,道路兩旁的樹很高,綠蔥蔥的,陽光透著樹葉打下來的時候特別好看。而且在老社群附近,周圍安靜富有生活氣息,特別適合通過漫步的方式去遇見這些咖啡廳。

高大的綠化樹

之前在少數派作者群中大家聊過如何在新城市交到新朋友,我覺得咖啡廳就是一個很好的場所。因為咖啡廳本身提供了一個很自在的氛圍,這種氛圍首先是鼓勵大家互動的,比如許多咖啡廳設定的吧檯位直接為咖啡師和顧客面對面的互動創造了條件,而大家處於令人放鬆的空間時也會比較容易且願意接受和他人產生互動。

有一次我在點評網站上找了家沒有去過的咖啡廳。去到的時候沒什麼客人,店員播放著自己喜歡的音樂,後來我發覺這些音樂全部都是我自己喜歡的,也因此和店員聊了起來,最後驚喜的發現我們的歌單重合度特別高,感嘆到大資料都未必能推薦到,我們就邊聊邊試店裡的咖啡,一直從早上聊到了午後。再後來我也因經常去店裡玩和大家都熟絡了起來,而店裡的熟客也都是很友善,感覺一下就認識了很多朋友。

在咖啡店喝苦瓜汁

我覺得年輕人的咖啡廳就像中年人的菜市場,是消費也是社交的場所,你可以在一家咖啡廳單純獨自享受輕鬆的時光,也可以做個社交達人,在不經意的搭話中認識新的朋友。咖啡廳和菜市場這種空間的存在是城市人情味的重要組成,也是我們建立對城市歸屬感的關鍵。當我們覺得孤獨的時候,不妨到樓下最近的咖啡廳裡坐一坐,觀察觀察自己所在的社群和附近的人,在陌生中找到和城市的聯絡。

三、以路上觀察學為中心的城市漫步

只有在脫離整體秩序時,物體才會展現個別的特色。只有逸出空間——也就是整體秩序的別名——物體似乎才能真正成為所謂的“物件”。——《路上觀察學入門》

「路上觀察學」由赤瀨川原平開創,是以類似科學的方式定義在路上對於城市日常生活的觀察,路上觀察學還有個姊妹學科叫「考現學」,比較接近民俗學的有點像民俗學和博物學。這兩個學科都比較難進行準確的定義,我自己把路上觀察學的理解為一種用抽離日常的視角去重新對眼前的事物進行收集和理解的方法,像是「帶著探照燈」上街。

比如「帝都繪」的內容大部分都是基於路上觀察學的一種考現, 三百七十八首北京的歌北京校服研究北京柵欄簡史北京人是從哪來的 這幾個專案都很有代表性。還有「 abc 藝術書展 」中的《野生設計》《151 個墩子》《Chinese Romance》也是同樣也是基於路上觀察的很有趣專案。這些專案觀察的物件都是很日常的事物,但當把他們抽離出生活呈現到我們面前時,我們卻會覺得有趣甚至令人感動,這大概就是路上觀察學的意義:以「他者」的視角去觀察生活中細枝末節的碎片,從而因為這種重塑而讓我們加深了對城市生活的認識和理解。

井蓋的路上觀察研究

當我們把路上觀察融入城市漫步時並不需要像上面提到的專案那樣極致,我們只要走上街頭,保持好奇心和對生活的熱情,去抓住自己感興趣的事物就夠了。像豆瓣上的橋洞愛好者小組、消防栓愛好者小組和文字牆小組都是都是很好路上觀察實踐。

路上觀察沒有門檻,適用於任何有物體的地方,我們只不過是換種角度去看,卻讓漫步這件事增添了許多趣味性。在大理的時候我發現上了年紀的人都有帶帽子的習慣,於是我就記錄下了他們戴的各種樣式的帽子,在菜市場見到的叔叔阿姨們改造的腳踏車很有意思,我也記錄了下來,還有街上居民用看似「無用」的物品做的有用的改造等等,街頭隨處可見的一些物體都可以成為路上觀察的物件。如果你搜集研究的足夠多了,或許還能自己開創「橋洞研究學」或是「消防栓研究學」呢。

四、以美食打卡為中心的城市漫步

之前在城市收藏夾徵文中分享了一部分適合兩三個人用漫步的方式打卡的餐廳,還有很多其他小吃和適合多人去的餐廳沒有推薦,這次給大家再補上。

釗釗美食

:pushpin:地址:西華社北巷13號 | :watch:營業時間:9:00-19:00 | :moneybag:人均消費:¥20

釗釗是一家主營炸物的小吃店,也會買一些基礎款糖水。如果喜歡吃炸物的,那簡直不要錯過,這裡可以吃到你滿足的一邊咧嘴笑一邊流油。炸物我喜歡九吐魚,排擋都是切塊,釗釗是一整隻炸而且面衣比較薄,大火浸炸後面衣保持一點酥脆,魚肉是豆腐一樣的嫩滑,有點嚇人的大嘴巴吃起來都特別香。另外我還喜歡他們家的綠豆沙,我覺得比其他專賣糖水的做的都更適合我的口味。

PS:釗釗旁邊就是另一家網紅店眾生堂,主要賣燙菜,但是他們的咖哩炸雞翅才是最好吃的,另外如果對中山的特色涼茶感興趣的,可以試一下三丫苦,一定會顛覆你對涼茶的理解。釗釗對面是九曲河美食街,如果是下午路過這裡就可以到美食街吃晚餐,森記牛雜煲、根叔燒烤、逢源雞煲都值得推薦。

正鬥雲吞

:pushpin:地址:中山市石岐街道太平路後崗湧66號(光明路口) | :watch:營業時間:6:00-15:00 | :moneybag:人均消費:¥20

正鬥應該是中山最地道的廣式雲吞麵了,面能做到爽口 Q 彈,湯底清澈鮮濃,牛腩軟爛濃郁,雲吞飽滿爽滑,基本上是沒什麼可挑剔的,價格也比較公道,基本都是在 20 元以下。另外他們家的粥也特別抵,都是用臉那麼大的碗裝的。不過要來的話最好早點,因為通常下午很早就賣完收攤了。

PS:正鬥旁邊是中山很有歷史的一座人工湖公園,下午在這裡散散步相當愜意,而沿著街道往南走一點就是之前推薦過的金銀龍燒味,旁邊還有做粥粉面飯的順德記和主打豬扒的豬扒明值得推薦。

牛腩雲吞麵

華生行

:pushpin:地址:拱辰路4號 | :watch:營業時間:9:00-21:00 | :moneybag:人均消費:¥25

華生行是中山老字號餐廳,粥粉面飯、糖水、燉湯都有,承包了三餐加下午茶和宵夜。華生行去的都是老街坊,完全不用擔心踩坑,無論什麼時候路過想吃東西了都不用猶豫總有一款會滿足你。拱辰路這家東邊就是著名的孫中山紀念堂(對面是推薦過的四囍咖啡),正對面的快可立是開了也是開了幾十年的奶茶店,味道就是小學校門口的那種味道,每次路過的時候我都會來杯奶茶在裡面坐一會兒。

益壽燉品

:pushpin:地址:中山市民生路188號 | :watch:營業時間:0:00-24:00 | :moneybag:人均消費:¥30

中山為數不多的 24 小時營業的餐廳,算是中山人的深夜食堂了吧,開了 30 多年,看到有人說自己是被媽媽安利過來的就能知道這家店在當地人心中的地位了。不過說實話要在廣東推薦燉湯還是很蠻有風險的,畢竟家裡的湯才是永遠的第一。倒是可以推薦下這家店的隱藏寶藏——白切雞腿飯,每天限量供應需要碰運氣才能吃到的飯,雞有雞味,皮肉之間帶有啫喱膠凍,蔥姜茸特別香,廣東人應該都懂這是對白切雞很高的評價了。所以如果有路過這裡不喝湯的話,也不妨試試白切雞飯。

PS:益壽西邊靠近名族東市場,東邊是最火的白水井宵夜街,之前推薦過的新星就在這,此外還有喜茶,手工製作價格實惠的走鬼漢堡,到了晚上還有各種宵夜攤,午夜覓食的首選。

榮記

:pushpin:地址:大墩村47號 | :watch:營業時間:17:00-4:00 | :moneybag:人均消費:¥40

榮記大概是唯一一家我每次去都吃到扶牆走但是人均從沒超過 40 的一家店。大學期間去過最多的也是榮記,因為他們菜量大,味道又相當不錯,對學生來說是價效比之神了,以至於畢業之後還會帶同事過來吃。榮記的菜相比於其他排擋並沒有什麼特別之處,比較有意思的是他的位置在城中村中心的一棟民居里,飯桌就擺在門口的一棵大榕樹底下,旁邊還有一座廟,基本每次吃飯都是幾十桌坐的滿滿的,想體驗最接地氣的排擋的朋友們可不要錯過。

PS:榮記靠近岐江的摩天輪,再走走就到了逢源步行街,適合晚上吃飯完和朋友慢悠悠的聊天欣賞岐江夜景。

其他

上面提到的店都是石岐區的美食,中山的許多特色美食其實需要開車到其他鎮區才能吃到。由於我只吃過其中一部分,就簡單推薦一下比較有代表性的中山美食。

紅日飯店(東昇鎮):脆肉鯇在廣深都能吃到,但脆肉鯇其實是中山最開始養殖的,紅日飯店則是專門吃脆肉鯇的,你可以在這裡吃到各種做法的脆肉鯇。在其他地方吃脆肉鯇你可能會覺得口感很韌,吃起來有土腥味,在這裡你只會覺得好吃。

明記食店(三角鎮):這是一家我和同學坐了好多次兩個小時公交去吃的店,也是每年到了秋冬就會想念的店。毋米海鮮粥雖然在市區也有,但完全沒有在城郊上百桌的排擋裡有感覺。明記幾十種海鮮和肉都很新鮮,蔬菜菌菇也有很多選擇,十塊錢一碟的20個肉丸大家都跟不要錢一樣的拿,每次我們都會因為吃太多而一致認為最近都不會再想吃海鮮粥了。

鐵盤十塊錢一碟

園林食店(民眾鎮):民眾的燒鵝也是中山特色之一,燒味這種東西是想想都會流口水,況且是鵝這種皮下脂肪豐富,肉多且有風味的動物,簡直是食肉獸的福音。五六個人去點份燒鵝加燜鵝就正正好,另外記住一定要點一份油鹽飯。(中山其他的燒鵝店比如孖寶莊園、松濤居和松皮棚也值得推薦)

崖口煲仔飯(南朗鎮):崖口是廣東唯一一個還在施行公社制的村落,靠近伶仃洋口岸,附近有很多海鮮餐廳,不過我最推薦崖口煲仔飯。因為我經常騎腳踏車去崖口,20 塊一份的四拼煲仔飯可以從 47 種食材中選四種,然後給你鋪得滿滿的,而且煲都要比其他地方大一圈,對於需要運動完的需要補充體力的人來說可太滿意了。

20元4拼的煲仔飯

說在最後

中山其實並沒有太多值得觀光的景點,作為二線城市也並不發達,道路規劃和公共交通系統也常讓人吐槽。但或許正是因為這種緩慢的發展讓這些老社群得以存在,讓中山能夠一直保持著非常自在悠閒的生活氛圍,讓我覺得中山是一個非常適合漫步的城市。總之,希望看到這篇文章的朋友能感受到中山街頭的樂趣,也能在平時漫步時發現路上的樂趣。