日營收穩定在4000+，“高顏值茶飲”，正在三四線爆發

一線城市“卷無可卷”的顏值經濟，在三四線成了機會？

最近我發現，在三四線市場，有很多高顏值飲品店在社交平臺上走紅，以克萊因藍、愛馬仕橙為主題的茶飲店俘獲了眾多年輕人的心。

華中三線城市的一家店，靠裝修和飲品顏值，日營業額穩定在4000~5000元，前去打卡的消費者絡繹不絕。

下沉市場，正在迎來一波“顏值爆發”。

日營業額穩定在四五千

三四線茶飲店靠“顏值”取勝

最近，我在社交平臺上發現一家主攻三四線的網紅茶飲店what-03，人均消費20元左右，因為高顏值裝修、飲品，收穫了不錯的人氣，不少年輕人衝著“隨便一站就很出片”，“好喝又好拍”前去打卡。

到底有多出片？我趁著假期回老家 （華中三線城市） 的時候，專程去一探究竟。

這家店門頭不大，進門是一條塗鴉樓梯，是第一個打卡點，隨便一站就能拍出滿滿潮酷感的照片；

調飲區和座位都在二樓，從牆面、地板到吧檯都是“水泥敘利亞風格”，搭配上透明亞克力座椅、黑色沙發，工業風凸顯。

店裡的“落日窗”是第二個打卡點，金橘色的光從百葉窗透進來，落日氛圍感十足，店主告訴我，這扇窗用的是一種特殊的反光玻璃，能改變光線顏色。

店內產品線也十分豐富，創意飲品、氣泡水、啤酒、動物冰淇淋等年輕人偏愛的飲品一應俱全，主打“日茶夜酒”模式。

而且產品顏值都很高，薑餅人奶茶、綠毛小怪獸冰沙、小青蛙冰淇淋在小紅書上出鏡率極高。

店裡顧客絡繹不絕，從點單到出單，我足足等了一個小時，店主透露，店裡每天的營業額基本能穩定在4000~5000元，客群以女性和學生群體為主。

據瞭解，what-03主攻下沉市場，已經在信陽、菏澤、黃岡等三四線城市開出近50家門店，裝修以工業風、克萊因藍為主，以顏值吸引小城青年。

最近，很多三四線城市都開始出現高顏值飲品店，比如銀川以愛馬仕橙為主色調的茶飲店歡喜。

銀川歡喜寧園店

在一線城市，“顏值”早已成為一杯飲品的“標配”，但 在三四線市場，顏值經濟依然大有可為。

三四線的飲品顏值經濟

正迎來一波爆發？

從喜茶酷黑莓桑、瑞幸瓦爾登藍鑽瑞納冰，到王檸黑檸鴨屎香，一線城市，顏值早已從裝修“卷”到飲品，好看的店、高顏值的飲品，似乎已經太多了。

但在下沉市場，茶飲顏值經濟仍是值得抓住的機會。  

從美團美食聯合咖門釋出 《2022茶飲品類發展報告》 （以下簡稱《報告》） 顯示的從訂單量來看， 下沉市場訂單佔比已從2020年的15.9%，提升到2022年的20.6%，增長了4.7個百分點 ，下沉市場正穩步發展，有巨大的發展空間。

在消費端，經過蜜雪冰城、甜啦啦等茶飲品牌的市場培育、高顏值茶飲在社交平臺上的廣泛傳播，下沉市場的消費者對於飲品的消費早已覺醒。

甜啦啦雲南省昆明市官渡區龍馬村店

同時，很多小城青年都曾在一二線城市工作、生活過， 經過新茶飲市場的教育後，對飲品顏值、社交屬性、口感上的追求穩定形成。

但是，大多數三四線城市中，顏值高又好喝的茶飲店還不算太多，處於一種供需不平衡的狀態。

買不到喜茶，不能坐在奈雪門店裡拍照，但年輕人仍有打卡分享、記錄生活的需求，值得被滿足。

What-03店主也告訴我，小店的消費群體以女性、學生為主，拍照打卡是這個群體的主要訴求。

消費者在What-03門店拍照打卡

種種因素共同作用下，讓下沉市場的茶飲顏值經濟，有了巨大的市場空間。

至少有一個“標誌性打卡點”

顏值出圈的4個關鍵

1、第一眼“視覺衝擊力”，是引流利器

亮眼、吸睛的門 頭，能在“第一眼”上吸引到消費者注意力，是決定門店流量的基本因素。

很多門店在門頭的設計上下足了功夫，比如上海水果媽媽用大號紅色草莓與綠色牆面進行色彩碰撞，形成了強烈的視覺衝擊，很多網友都衝著“撞色搭配”前去打卡。

前段時間大火的克萊因藍門店，門頭用亮眼的藍色搭配工業風灰色，呈現出的“純淨”、“高階”、“富有視覺衝擊力”的搭配增加了店面辨識度。

瀋陽BLUEBUBBLE門店

2、至少有一個標誌性打卡點，和一款能出圈的飲品

一家門店，只做顏值的堆砌不夠的，需要讓店內有標誌性打卡點和出圈飲品，換句話說就是要創造記憶點。

比如上文提到的塗鴉牆和落日窗，幾乎到店的每位顧客，都會在這兩處駐足；

產品上也要有爆款，what-03有一款薑餅人奶茶，在透明的薑餅人杯子裡裝滿奶茶，十分可愛。

店主告訴我，去年這款奶茶火了好一陣子，聖誕節上新第一天只准備了200個杯子，一下午就買光了，第二天準備了500份還是不夠，就這樣一直火到了春節。

標誌性打卡點和爆款飲品，本質上是為顧客準備好了發朋友圈的素材， 在社交平臺上的高頻次曝光，有機會為門店帶來源源不斷的客流。

3、營銷更接地氣，能引發情緒共鳴

關於做營銷，華與華有一個經典說法：“廣告就像是吃藥，要堅持三不原則， 藥不能停，藥不能換，藥量不能減 。”

如果說門頭吸引注意力，設定打卡點提高曝光度是“藥不能停”，那麼店家在文案上的營銷就是在增加“藥量”。

今年，“不正經官方”、養成系營銷效果非常好，瞬間就能拉近品牌和消費者之間的距離，比如，菲諾曾化身“不正經官方”，在小紅書彙報海南工廠開工日常，生澀又坦誠，好感度非常高。

這套打法放在普通茶飲店也同樣適用，小紅書上what-03店門裝修開始就更新日常，妥妥的養成系，既做了新店預熱，又拉近了與消費者的距離。

4、成功引流之外，紮實做好一杯飲品

產品是1，營銷是0，營銷能把人吸引過來，營銷只能把人吸引過來，而一家店生意能不能持續，還要看人能不能留下來。

去年，鄭州一家“天天下雪”火了，一臺造雪機，每天幾十元的成本，就讓一家店首月營業額就突破60萬。

除了營銷好點子之外，產品上也十分用心，每一款甜品出品時，都會配上一張卡，卡片上用精品咖啡風味輪的方式，介紹這款產品的口感要點，食材原料等，讓顧客吃得明白、放心。

參考一二線市場的經驗，高顏值的門店和產品，能實現快速引流，但很難帶來長期復購。當新鮮感過去，一杯好產品、好的服務體驗，就成為留住顧客的關鍵。