全網圈粉2000萬,@綿羊料理 何以成為美食界頂流?| 創作者觀察

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“綿羊料理”是一位湖南長沙的美食博主,因為笑容甜美,被不少粉絲稱為美食界的“新垣結衣”。

“綿羊料理” 的視頻內容一般以美食製作為主,比較有名的視頻內容有:復刻慈禧太后在豆芽裏釀肉的皇家菜譜、在家飛個印度飛餅和壓個竹升面等等。從2015年12月發佈首個視頻以來,她在全網積累了超過 2000w+的粉絲,成為了美食界名副其實的頂流。

騰訊媒體研究院對話了“綿羊料理”,並通過 “綿羊 料理” 的創作經歷,討論了美食自媒體創作的一些方法和技巧,希望給大家帶來一些思考。

成為美食博主

只是巧合

綿羊的第一個視頻發表於2015年12月, 她坦言自己成為一位美食博主完全是一個巧合,“我只是想記錄一下自己的廚房生活,隨便拍一拍,沒想到第一個視頻就上了首頁,就繼續做了下來。

雖然開局不錯,第一個視頻就上了首頁,但是綿羊也是經過了一番掙扎才把自己的視頻風格確立下來。

由於綿羊有過一段在湖南廣電的工作經歷,這對她的視頻造成了影響。在談到當時的視頻風格時,綿羊回憶道:“最開始我的視頻是電視節目風格的,温馨,舒緩,節奏慢,更偏食譜類教程類

這種慢節奏的風格與綿羊本身活潑可愛的性格並不搭調,“之前那種過於電視化的慢節奏視頻,其實不太符合我個人的性格,所以我陸陸續續在視頻里加入了一些流行的梗,還有一些鬼畜元素”。

而短視頻行業激烈的競爭環境,也促使着她加快 轉型的步伐 “18年有一段時間我發現其他UP主的更新速度很快,有的甚至能做到日更,我為了提高產量也跟着瘋狂更新。”

這種節奏風格上的轉變是勢在必行,但綿羊進行的還是小心翼翼,因為她自己心裏也沒有底,害怕現在的粉絲適應不了。 直到綿羊等到了一個契機, “有一期商單視頻,我擔心廣告內容過硬,怕粉絲看不下去,所以加快了節奏,嘗試了一種 本正經胡説八道的敍事風格,結果效果很好”。至此,綿羊終於找到了屬於她的風格。

綿羊繼續了自己內容 迭代的腳步,在2018年底,她嘗試拍攝一些美食探店vlog,取得了不錯的效果。在經過了這麼幾年穩定的內容輸出後,綿羊成功摸索出一套獨樹一幟的風格以及內容形式,形成了以 綿羊料理、 美食探店vlog以及 綿羊生存料理為框架的欄目矩陣

其中主打的欄目是——綿羊料理 。這一欄目的主要以美食教學以及美食的復刻為主, 綿羊會教學自己發明的各種新菜,另外 天馬行空地復刻了米其林餐點、網紅菜品、清宮菜、二次元料理,不斷給觀眾帶來新鮮感。

其次是—— 美食 探店vlog 。在vlog視頻中,綿羊還走出了廚房,去探尋每個城市的特色美食,實地帶領大家領略城市中的美食文化,追尋城市的記憶與味道,其中《長沙美食圖鑑》深受粉絲大眾的喜愛,《 東京美食vlog 》系列也取得了傲人的數據表現。

最後是 專為“ 懶癌晚期人士 ”以及“ 手殘黨 ”製作的特色欄目—— 綿羊生存料理。 在這一欄目中,她向觀眾介紹和教學一些製作難度低、節省時間且美味的日常生存料理。

以這三個欄目為主 ,綿羊針對不同的人羣,打造了差異化的內容形式,可以説無論哪種人羣,都可以在她的頻道里找到自己喜歡的內容。

打造好紮實的的內容欄目之後,綿羊迎來了 2018年和2019年美食內容的快速增長期。而2020年突如其來的疫情,更是讓美食賽道被按下了加速鍵。據相關數據顯示,2020年美食類賬號成為漲粉最快的優勢內容類型之一,對比2019年排名有了明顯上升。

乘借美食賽道這股東風,“綿羊料理”以其輕鬆有趣的視頻風格,加上持續不斷的優質內容輸出,迅速在廝殺慘烈的短視頻紅海中脱穎而出。

對於這一段時間的火爆行情,綿羊仍然記憶猶新。“2020年3月,當時我發佈了《羊嘯草莓》和《史上最棒炸雞》兩期爆款視頻,我記得《羊嘯草莓》發出來的當天晚上, 粉絲就暴漲了80多萬”

2020、2021年, “綿羊料理” 連續兩年獲百大UP主”稱號,並榮獲2020年度原創欄目獎項,截止目前全網粉絲量達到了2000w+。

談到自己取得的成就,綿羊感觸頗深,她總結道:“我認為,漲粉需要持續輸出優質內容,一兩期爆款視頻的確能為賬號引流,而持續優質的內容,才能讓觀眾點下關注的按鈕。

內容為王

創意選題+精良製作

綿羊説的沒錯,持續輸出優質內容,確實是創作者通向成功的必由之路。而 “綿羊料理” 的優質內容是如何打造的,才使得賬號在短短几年間,成為美食界的頂流呢?讓我們一起來拆解 “綿羊料理” 的創作特色和方法。

1.選題具有懸念和挑戰,滿足觀眾獵奇心理

不同於簡單的家常菜教學,綿羊料理的視頻選題總是富有懸念性和挑戰性。 她從觀眾日常生活出發,選擇普通人很難在家中嘗試製作的美食,滿足受眾的獵奇需求。這一選題風格能夠讓綿羊料理在美食短視頻氾濫的窘境中脱穎而出。

另外,視頻選題注重傳統與現代的結合,用現代美食結合當下爆點,在傳統美食方面探索複雜的古方製作。

2.頻繁“ 翻車 ”,造成節目效果

與大部分美食博主手起刀落、幹活麻利,三下五除二就能做出一道精美的菜餚不同。綿羊做飯的時候,很多人都覺得看到了自己的影子。因為她“翻車”的頻率實在太高了:不論做什麼,幾乎沒有一次就成功的。

面對接連不斷的失敗,綿羊沒有放棄,而是選擇了繼續。調整配比、研究温度等細節。最終成功的時候,屏幕前的粉絲也忍不住跟着激動,“淚目”刷了滿屏。

比如,甩飛餅甩到臉上;

比如,在《最好吃炸雞》中因為裹粉不足導致炸雞不成型;

但是這種真實性的故事化的敍述方式,拉近與觀眾距離,引發情感共鳴。

3.文案押韻,堪稱 美食界的 Rapper

除了美食博主,綿羊還有另一層身份就是: 美食界Rapper 。她是出了名的押韻狂魔。美食的味道,觀眾無法從視頻畫面感受到,如何讓觀眾也能體會到食物的美味,就得靠解説的一張嘴。

綿羊在為大家展示完工的美食時,總會配上一段一韻到底的文案,以此來形容美食的色香味俱全。這些富有節奏感的文案時常被觀眾稱為“滿分作文”。舉例如下:

《龍吟草莓》:自然界幾乎找不到天然的方形,犀利的稜角原是人類的本性,而殘酷的現實將我們的稜角慢慢磨平,我們一天天圓潤肥美(圓滑世故)、精明冷酷、弱小無助又敏感易怒,只有享受甜美的食物,才能感覺自己被温柔地呵護。

綿羊表示這些文案都是自己的創作,自己會到押韻網站找靈感,要想押得自然也是非常難,需要長期不斷的練習。 “押韻的話,有押韻網站的,輸入韻腳之後所有押韻的文字都能出來。但是要押得自然就需要長時間的練習了。”

她還舉例自己的押韻並不是都能押好,要根據不同的視頻做調整 。有的押的比較順利,“就像《史上最棒炸雞》,我做成功之後試了2個,太好吃了,先是燙嘴,然後是嫩、鹹、辣,所以就按這個感覺一氣呵成寫下了那段文案

有些則需要她絞盡腦汁才寫能出來,“山西Vlog裏,我也吃了當地的炸雞,口感味道都比較普通,但確實又是兒時記憶中的味道,這樣一來,寫得太浮誇,不妥;太平淡,又不吸引人。而且同樣是炸雞,這次的炸雞和上次的炸雞還不能有形容詞撞車,所以就難了”。

4.視頻製作精良,表情包、轉場、音效運用得當

綿羊料理的視頻中,在一些步驟講解和呈現時會使用一些小圖畫,或是在小黑板上進行生動地展示,而一些聲音有時也會使用擬聲詞配音,增加視頻內容的趣味性。經典的“八點”轉場音效和畫面,已然成為綿羊料理的一個重要符號。這些符號共同造就了她“可愛”和差異化的視頻風格。

美食賽道競爭激烈

普通創作者還有機會?

總體來看,近兩年在用户消費需求的持續驅動下,整個美食賽道一直保持着欣欣向榮的活力。雖然,內部競爭越發激烈,還是仍有新生力量能夠以獨特的風格和調性,收割用户的注意力,並殺出重圍。

比如治癒系美食達人@-肥豬豬的日常,鄉村美食達人@牛愛芳的小春花,一年多時間粉絲都達到了2000萬左右。和他們一樣,走在漲粉快車道上的美食達人還有很多。

在這種大環境下,美食創作者要想脱穎而出也不是不可能。

美食博主按照內容風格可分為兩大類,一類是專業的廚藝分享,這類視頻的創作者往往具備資深的行業背景,比如,老飯骨,就是由幾位中國烹飪界資深大師組合而成,視頻大多介紹高端菜式的做法。

另外就是大眾化的視頻菜譜類的美食創作者。比如美食作家王剛,他的視頻畫風簡潔粗暴,沒有大光圈,沒有補光燈,不賣弄情懷,有的就是實打實的技術,可謂美食博主中的硬核流派。

擁有過硬的烹飪知識以及技術儲備的創作者,可以選擇上述的內容風格定位。

美食區的另一大流派則是以美食為題材的娛樂內容。寓教於樂,這類美食內容不僅乾貨滿滿,還具有真實的生活化場景,非常自然、眼熟,讓人產生親近感和信任感。“ 綿羊料理 ”,其實就屬於這一類別,並且是這一賽道中的佼佼者。

“綿羊料理” 的美食短視頻,改變了以往的美食博主專業生硬的文案風格,做出文案俏皮化的改變,結合其 在內容呈現時使用的一些表情包以及擬聲詞,都大大增加了視頻內容的趣味性,形成了一種獨特的內容流派。

對於美食領域的普通內容創作者來説,結合個人風格特色,借鑑以 “綿羊料理” 為代表的這類美食大V的一些創作方式方法,是不錯的選擇。加之,美食賽道雖競爭一向尤為激烈,但似乎還未進入“飽和”狀態,美食領域創作者還有很大的拓展空間。

話題互動 

你最喜歡的美食博主是誰?為什麼?

對未來美食賽道的發展你怎麼看?

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