星巴克銷售額下降23%!為什麼年輕人看不上星巴克了?

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來源:咖啡工房

美國當地時間5月3日,星巴克釋出了(截至2022年4月3日為期13周的)2022財年第二季度關鍵財務資料中顯示:星巴克海外市場業績慘淡,受其第二大市場——中國市場大幅下滑的影響,國際同店銷售額下降了8%。

隨著新冠疫情後重新實施封鎖,中國市場本季度同店銷售額下降了23%,受累於20%的同店銷量下滑和4%的平均客單價下滑。一位星巴克高管表示,在開設星巴克門店的中國城市中,有72%的城市本季度爆發了奧密克戎病毒。

在過去第二季度的13周內,中國大約三分之一的星巴克門店暫時關閉,或只接受移動訂購和支付或送貨訂單。星巴克中國董事長 Belinda Wong(王靜瑛)表示:“由於上海封城的時間以及病毒在包括北京在內的其他城市的進一步反覆,預計集團第三季度業績將受到更大的影響。”雖然中國星巴克第三季度將會受到更大影響,但王靜瑛仍然看好中國市場,並表示星巴克在中國擴店的步伐仍在繼續。

據2022財年第二季度公佈資料顯示,星巴克在中國新增97家門店,並且接下來仍專注增長,有望實現到2022年在中國經營6000家門店。截至第二季度末資料,美國和中國門店佔集團全球投資組合的61%,其中美國有15544家門店,中國有5654家。

中國星巴克銷售額的下滑,掀起了網民的熱烈討論,因此微博上一條關於“為什麼年輕人看不上星巴克”的話題衝上了熱搜。部分網友認為產品價格與創新、品牌的形象與定位、行業競爭、消費習慣是下滑的原因,也有部分網友認為:沒有看不上,只有不選擇。

星巴克的產品價格一直都是大眾消費者最多討論的地方,“貴”也成為了星巴克非常具有代表性的標籤。對於大眾消費而言,在同款飲品選擇中肯定會選擇味道差不多且單價更優惠的咖啡品牌。如今國內市場連鎖咖啡品牌眾多,小型的獨立咖啡館也是遍佈著大街小巷,咖啡已經逐漸深入民心,大家對咖啡的看法已經逐漸日常化,咖啡品牌是否知名已經不是所有人選擇咖啡的第一步。

面對現在市場對咖啡的創新,星巴克對於新品的推出顯得“落後”了不少。一貫更換風味糖漿=新品已經不能滿足消費者對飲品創新的要求,產品成品的外觀也無法吸引到更多消費者的注意。

從去年12月開始,影響著星巴克品牌形象的事情接連不斷,尤其是食品安全問題以及驅趕民警事件,不但引來了人們的輿論,也失去了更多潛在的客源,同時也讓一批忠實消費者對品牌的有所失望。

也因為疫情的的影響,部分星巴克無法提供堂食而影響了銷售。星巴克一直以來都是以能提供舒適的“第三空間”吸引著商務人士的喜愛,大家會選擇星巴克也是因為能有商談、工作、學習的環境。

而無法提供堂食就意味著“第三空間”消失了,因此即使星巴克有提供外送服務或者線上下單門店取餐的服務,也會少了很多商務人士的消費,加上其價格的定位,無法在這個期間吸引到新的消費人群。

除了星巴克,很多咖啡店有明顯的銷售下滑,因為疫情改變了人們消費咖啡的習慣。以前人們喝咖啡會習慣去咖啡店坐下來,好好地享受著咖啡館環境帶來的輕鬆氛圍以及看著咖啡師衝煮咖啡過程帶來的治癒。

而現在,為了方便大家能不出門也能喝上咖啡,市面上推出了很多能輕鬆製作一杯咖啡的產品,如凍幹、咖啡液、掛耳咖啡等產品,網上也有很多DIY咖啡的教程,這讓不少不追求精品咖啡的小夥伴在家建立起了“咖啡小吧檯”,除了能發揮自己的小宇宙,提升自己的動手能力,製作成本也會比咖啡店的成品便宜不少。

隨著咖啡文化、精品咖啡知識的廣泛普及與傳播,想要進一步研究咖啡的小夥伴也越來越多。有需求就會有供應,除了咖啡豆越來越多選擇,咖啡的衝煮裝置也越來越多選擇,無論是咖啡小白還是咖啡專研者,都能入手到適合自己的咖啡裝置。

咖啡知識、衝煮技巧的學習也不再只有枯燥理論與文字,隨著越來越多人的研究、理解與簡述,咖啡的衝煮不再是人們想象得那麼的複雜,享受咖啡的衝煮過程,也成為了不少小夥伴的治癒時刻。

正如網友所說的,沒有看不上,只有不選擇。咖啡本來就是一個日常的飲品,消費者可能選擇適合自己的品牌,品牌也可以選擇適合自己的客戶。星巴克或許不適合部分中國年輕人的口味,並不能代表所有。

因為不是人人都認識咖啡,瞭解咖啡,對於很多本身不關注咖啡的人/不怎麼喝咖啡的小夥伴來說,星巴克依舊是喝咖啡的最佳選擇,因為品牌的影響力能讓不喝咖啡人,在提到咖啡時都能關聯到星巴克,不認識咖啡的人,都能聽說過星巴克。

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責任編輯:馮體煒