自制美味的南瓜饼

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自制美味的南瓜饼

做好的南瓜饼

我家在夏天的时侯,夫人经常做南瓜饼,吃起来,别有风味。现在人们的生活条件改善了,食品种类非常多,要求也越来越高,吃法也多种多样,吃南瓜饼只是一种调剂。

南瓜是在明代的时候进入中国的,因为南瓜种植容易,比较容易成活,并且产量比较大,而古人除了食用南瓜的果实,还会食用南瓜的花,叶子,所以在古代的时候南瓜就已经是一种很好的食材了。

南瓜是最常见的菜蔬之一,我从小的时侯就认识了南瓜。上世纪六十年代时候,生活条件还是比较艰苦的,有时南瓜既当饭又当菜,有饱腹续命之感。

自制美味的南瓜饼

红南瓜

南瓜很受人们的喜爱,在家前屋后都会种上几棵南瓜,南瓜生长强健,不用怎么管理,夏天的时侯就可收获南瓜。不过在南瓜开花时,将公花摘下套在母花上,就可保证不落果,也就是进行人工授粉。

南瓜的吃法多样,有蒸南瓜、爊南瓜、炒南瓜丝、南瓜稀饭、青南瓜丝可以包饺子或蒸包子,徐州还有名菜-南瓜鸡。

南瓜饼是一道传统菜式,是以南瓜为原料做成的饼,在不同的地方的制作方法有所不同,一般都以红南瓜做饼。

自制美味的南瓜饼

南瓜丝加面粉

我家的南瓜饼的做法是:先将南瓜刨成丝,然后放上面粉、鸡蛋、葱、姜及少许盐,加水调成厚糊状。电饼铛上放上食用油,将糊状料舀到上面煎,中途再翻个身,做好的南瓜饼是金黄色的。

南瓜饼乘热吃,口味最佳,外皮焦脆,内里软糯,口感细腻、香甜。

南瓜不仅食用价值高,药用价值也高,南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素,还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。

南瓜中富含果胶,果胶在胃肠道中能够与其他物质发生反应变成凝胶状,降低胃肠道消化分解食物的速度,饱腹感强,能够通便利尿,缓解便秘。

果胶在机体内与胆固醇结合,可以降低胆固醇的吸收。南瓜具有养胃、保护视力、保护心血管等多种功效。


自制美味的南瓜饼

煎南瓜饼

南瓜虽普通,但它的食用价值非常高,价廉物美,人们对其刮目相看。做南瓜饼是一种不错的吃法,不过稍微费点事。

生活就是要有滋有味,有时想吃南瓜饼,外面不一定有这样的口味,从而进一步理解了"自己动手,丰衣足食"的深刻含意,它是永恒的真理。