广西“闻臭师”李永国,依靠鼻子嗅闻臭味年薪50万,揭晓神秘职业

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广西“闻臭师”李永国,依靠鼻子嗅闻臭味年薪50万,揭晓神秘职业

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文丨十七

编辑丨吾桐史馆

这个男人仅凭借闻臭味就能够赚到50万的年薪。而此时他正在将自己的工作服穿戴好,准备前往车间开始一天的工作,只见他会常常用手掌捧起一些散发着酸臭味的物品,放在鼻间嗅闻,只为监督产品是否合格。但在这样的行为背后,到底是什么样的行业,会有这样的职位需求?这个男人的生活又会因为这样的工作,发生怎样的改变?


美味守护者“闻臭师”

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螺蛳粉

在经济快速增长的时代里,人人都可以吃得饱穿得暖。而也是因为每家每户生活质量的提升,群众对于吃喝的要求也越来越高。在2016年,位于广西柳州地区里,当地的特色美食“螺蛳粉”,在美食文化横行的契机里脱颖而出,甚至可以说是火遍全国。

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李永国

对于螺蛳粉本身来说,也是因为味道重,臭中带香的形象令人记忆深刻。而这个男人名叫李永国在螺丝粉制造工厂中担任职业“闻臭师”的工作。其具体的工作内容,就是对在螺蛳粉中占据重要地位的酸笋,进行严格把关,依靠自己的经验与嗅觉,分辨出成色或味道不合格产品。但问题是,这样的工作,为何能够拿到50万元的年薪呢?

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对此,只能说因为螺蛳粉太受各位的喜爱。酸笋的好坏,会直接影响到一碗螺蛳粉的味道如何,甚至可以直接致使美食是否正宗。而又随着臭味美食的市场逐渐成熟,闻臭师一职也就在时代的鼓励下,应运而生。


酸笋作为螺蛳粉中的灵魂所在,李永国也深知其中的重要性。因此,只见在摆有百余缸酸笋的腌制车间里,李永国一边会用鼻子直接嗅闻臭味正处在最浓郁阶段的酸笋,另一边还会监督酸笋的腌制情况。可见,在日常工作中,这个男人都是身处于臭味浓烈的环境中,工作条件并不舒适。

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而在面对他人询问时,李永国脸上始终都是面带笑容,甚至还很乐于分享自己的经验。据李永国表示,在酸笋研制过程中,所呈现出的颜色会由起初的白色,慢慢变为金黄色。而当到达这个阶段时,也就意味着酸笋正在慢慢成熟,之后就会散发出非常诱人的香味。可在听到这样的经验阐述,只能说好像并没有什么值得让人拿笔记下的知识点。


但与此同时,令人疑惑的是,李永国是怎样预判出家乡的美食会美名中外的呢?又是怎么应聘上闻臭师如此高薪的工作呢?

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面对这样的问题,那就要从李永国的波折经历说起。起先这个男人只是当地的种植户,只不过,因为李永国的信誉非常好,再加上他与多家螺蛳粉工厂都有合作。因此,起初李永国在当地就已经小有名气。

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而在嗅觉方面,李永国更是别具特色。据李永国表示,在自己儿时的童年里,记得家中会经常上山打猎,可在此过程中,多数自己都会依靠鼻子准确地判断出猎物的位置所在。并且在之后的时间里,李永国也是凭借着自己精准的嗅觉,看出了呈逐渐崛起趋势的螺蛳粉产业,从中的商机。当即之下就做起了酸笋生意,之后,又凭借着自身敏锐的嗅觉,被当地螺蛳粉制作厂老板看重,并以50万高薪聘请。


可也是在这样一帆风顺的背后,所隐藏的也是说不尽的辛酸。


“高薪背后的代价”

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相比较以往高薪工作没有闲余时间不同,李永国所从事的酸笋酿造行业,给他带来的影响更多的是来自身边人的排斥与嫌弃。原来在早些时间里,为了能够养活家里的亲人,李永国就曾用手推车在各大街市售卖酸笋,可也是这样的行为,会引来许多他人鄙夷的目光,原因就是身上会时常沾有酸笋的臭味。甚至是走在路上,陌生人对于这样的异味也是满脸的嫌弃,面对如此,一度让李永国想要转行

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而这些还是外界的,最重要的是家人的不支持,更加对是否要继续从事酸笋而感到纠结。原因就是李永国的孩子,在吃饭时,都不愿与自己坐在一起,只因身上有很大的异味,走过之处家中都需要开窗通风。对此,当时的李永国甚至想要外出打工,但又奈何,有工作的地方没有家,有家的地方没有工作。于是,李永国只能选择默默忍受旁人的鄙夷,艰难地行走着。


可与此同时,令人想不到的是,随着国内美食文化的兴起,李永国家乡的柳州螺蛳粉一度卖到了脱销。线上线下一同开工,瞬时间这个自带有独特“臭味魅力”的美食,打开了销路。螺蛳粉直击心灵的臭味精髓,全部都来自酸笋

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而随着螺蛳粉的销量不断增加,同行业的竞争对手也就越来越多。因此,面对竞争最好的方式,就必须保证自己的产品绝对正宗。但同时,对于食品工厂来说,最大的难题就是对螺蛳粉精髓酸笋质量的把控。原因就是工厂流水线本身,只能对酸笋的酸度进行检测,但不能对酸笋的脆度与味道进行把控,更不能对臭味指数给出结果。

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李永国在忙工作

可这些指数与检测,又恰恰是考验一碗螺蛳粉好不好吃的重要因素。因此,为了能够使自家的螺蛳粉味道足够美味,必须有一位对酸笋万分了解且经验丰富的师傅在场把关。而这个人,或许只有李永国能够胜任。


在了解中,据食品工厂老板表示,在日常生产酸笋的过程中,有了李永国师傅的加入,他就会制定一个标准。并且只要是他闻过的酸笋,品过出来的酸笋,再放到螺蛳粉的产品中,自然而然味道就不会差,可以保证是最正宗的味道。

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食品厂老板

而也是在这样的大环境下,越来越多的朋友都开始主动询问李永国怎样可以成为闻臭师。毕竟是非常高薪的工作,甚至,在之后的生活中,邻居再见到李永国不会再叫其卖酸笋的,而是会称呼其“酸笋老板”。只是因为李永国除了可以拿到非常高的薪资以外,他还能得到相应工厂的分红与股份。总得来说,李永国通过自己的坚持与勤劳的双手,在他人百般嫌弃之下,创造出了自己别样的人生。

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李永国的笑容

甚至在被问到能否可以对迷茫时的自己说一些话时,李永国是这样的回复的。表示从前的李永国你好,谢谢你一直以来的勇敢与坚持,现今自己生活得非常幸福!

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