80+種串串!開在偏僻巷子裡的潮汕炸串店,聞著味道能找到!

2019-09-13 13:31:55


前幾天去三元里找朋友玩的時候,久違地叫了個炸串外賣,儘管出鍋到配送花了不少時間,但到手後的炸串味道仍舊不差。


為了能在最佳賞味期內吃到這家店的炸串,我又特地跑去白雲再試一遍。



城中村偏僻巷子裡的炸串店


這家炸串店開在城中村的偏僻巷子裡,一開始我們去了已經關門的舊店,導致後來繞了好久才找到新本尊。


一進門就看到三個大老爺們面無表情一臉冷漠地在串韭菜,其中一個還光著膀子,畫風有點清奇。


炸串是他們的兒時回憶,三個老表合夥開了這家有點潮汕特色的炸串店,飄出來的香味饞哭了隔壁幼兒園的小朋友。


四層冰櫃,80+種選擇


在潮汕,無論葷素皆可炸,沒有什麼是一口油鍋解決不了的事情。



本來我想很豪氣地all in,結果看到四層冰櫃裡的80+種串串後,心想還是算了算了。



一臺四層冰櫃裡擺滿了各種串串,想吃什麼就自己拿個籃子挑選,我點了一堆,50蚊有找



現點現炸的串串


選完串串後遞給老闆下鍋炸,很快,整間屋子就充滿了油炸香味


炸串的最佳口感,就在剛出爐的時候,辣椒和孜然的加持,帶著微微溫熱,一口咬下,爆炸好吃!



- 粿條卷火腿&粿條卷韭菜 -


油炸的自制糕粿,只有在這裡才能吃到。粿條裡面卷著火腿條和韭菜絲,粿皮黏性十足,軟糯中帶著點平時沒有的酥脆,配著裡面的料吃,滿足!


- 素菜 -


在炸串的世界中,其實素菜比葷菜更受歡迎。


豆皮卷韭菜,油炸後竟意外地鎖住了水分,脆脆的豆皮加上清爽多汁的韭菜,口感滿分!



還有每次必點的炸包菜、入口爽脆的椰菜花和酥軟鹹香的茄片,和孜然搭在一起簡直絕配!


- 年糕 -


年糕外皮炸得金黃酥脆,加上孜然粉,鹹度剛剛好,和炸粿條的口感有點像。


- 大聖雞柳棒&雪花雞柳串 -


下鍋前身著七彩外套的大聖雞柳棒,油炸過後依舊掩蓋不住“騷”的本質,一口下去,鬆脆的外皮在脣齒間被碾碎,內裡帶有油脂的肉還挺鮮嫩。


雪花雞柳串咬開後有塊小小的雞肉,只不過肉質太軟,沒有太出色的地方。



- 五花肉 -


炸過的五花肉,吃起來嘎嘣嘎嘣脆的,有種豬油渣的香味和嚼勁,卻沒有豬油渣那麼油膩。



- 熱狗&蟹柳 -


從小到大每次吃炸串都會點上的熱狗,外皮脆彈,咬開還會爆汁,但肉稍微有點偏綿了。


炸蟹柳,軟軟的口感,還是小學時的味道。



- 裡脊肉&鹽酥雞 -


裡脊肉,一串三大片,分量相當足!鹽酥雞炸得很香,有炸物的脆度,也有雞肉本身的滑嫩。


開到凌晨三點,宵夜擼串必備


“叮咚,您有新的美團外賣訂單。”


一到晚上,店裡的下單機就響個不停,不少附近的居民也會陸續前來擼串,於是異香油炸就只好“被迫”營業到凌晨三點


這裡的環境和其他炸串店相比算是很不錯了,嘆著空調擼著串,有種在家吃宵夜的感覺。



- 異香油炸 -


人均:20元

營業時間:15:00-次日03:00

地址:白雲區三元里大街75號

交通:地鐵2號線三元里站B口步行674m



念の探店後記
這家店的老闆操著帶有潮汕口音的普通話,蚊滋那麼小聲和我們交談,聽得我和老張一頭霧水。大概我們當天說的最多的一句話就是“啊?”了,希望老闆不要懷疑我們的聽力有問題(卑微)。


異香油炸的舊店離新店還有一段距離,跟著導航走過小巷,再穿過一排排握手樓才能找到它。大眾點評上的地址是舊地址,大家注意別跑錯啦~

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