市橋這家牛雜檔,有碗特殊且免費的面,還沒有人嘗過~

2019-09-13 13:31:10


我們已經給大家分享過很多次牛雜店了。但這家,是我路過一次就決定要給大家分享的店。



 免費吃麵的店 


這家開在市橋的牛雜店,門外貼著很醒目的一段話。這種只在新聞上見到的店,居然真的被我看到了。這家店可以免費吃麵



我去探店的時候,老闆正在午睡,趁此機會細細地打量了一番這家店,很小,裝置東西都還很新。老闆剪著個寸頭,看起來年輕,卻有著不相符的滄桑。



我點了一份蘿蔔牛雜,一份淨牛肚和一份土豆。



看著老闆從清湯裡揪出一大塊馬鈴薯,牛肚,剪碎。動作不算特別熟練,但專注。



趁著在剪牛雜的時候,我和老闆閒聊了幾句:他曾經失去工作,好幾天沒有吃飯,在最困難的時候有人請他吃了頓飯。現在自己有能力了,也想著去幫助更多有迫切需要的人。



小店只有幾平方米的樣子,卻很奢侈地配上了空調,乾淨整潔。


 牛雜的味道有待進步 


說實話他們家的牛雜味道一般,不過分量還算實誠,三個碗都裝的滿滿的。看到我們在拍照,老闆還很熱心地開了燈。



這家小店,我最推薦的就是土豆,作為一家牛雜店,賣土豆真的不多見。他們家的牛雜湯汁比較清,不濃厚。所以能很大限度地品嚐到食材的原味。



所以土豆吃起來有很香的澱粉味道。整個土豆都很粉,但又帶一點結實。這火候掌握得恰到好處!連澱粉都在閃閃發光呢!



擠上茄汁味道會更棒哦!



牛雜處理得很乾淨,這一點看得出來也嘗得出來。畢竟清湯的牛雜,不乾淨的話是沒有辦法掩飾的。


牛肉肉質緊實,煮得並不過火,吃起來還微微有點彈牙。



但是牛腸就有點煮過頭了,失去了它彈牙的口感。



牛肺也稍微差了一點,形狀容易破碎,幸好味道還可以。



蘿蔔的顏色還是白淨的,不會老到入口即化,也不會有生硬的感覺。能最大限度品嚐到蘿蔔的原味



但這種原味可能並不是所有人都喜歡的,所以你可以選擇加一點蒜蓉辣椒醬,用熱烈的外表,掩蓋純潔的心靈。



牛肚有兩種,金錢肚和牛草肚。金錢肚的口感軟韌彈牙,很適合蘸醬!



牛草肚煮得很厚,但不會咬不動,但吃多了會有點膩。



 受助後回報社會 


我突然很想看看那一碗免費的面長什麼樣,然後就提了個不情之請:我想要一碗免費的面(付錢的那種)。老闆欣然答應給我們做一碗。當這碗麵端上來的時候,我驚呆了:上面的料真的好多,和我想象中的清湯白麵差太遠了。



我驚訝地問老闆:這真的是那碗免費的面嗎?這麼多肉?老闆說:人有的時候真的特別餓,沒能力吃飯又不好意思開口,這種感覺我體會過,這個面其實不算什麼,畢竟都會有困難的時候……



這一碗麵,讓我感受到老闆做這件事不是一時衝動或者炒作,對於困難者充分的同理心,他幫助真正有需要的人完全是處於感恩的心。這種行動讓我第一次體會到“達則兼濟天下,窮則獨善其身”這句話的真正含義。



目前還沒有人來吃這一碗免費的面,如果真的有人不得已要去吃的話,我希望他也會像這個老闆一樣,在自己以後有能力的時候,選擇回報社會,將溫暖和希望延續下去。



店名:凌記牛雜館
人均:10
地址:番禺區市橋街道富華中路6號源樂購超市旁
交通:地鐵3號線市橋站C出口步行500米



圖文:時雨

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