鮮嫩彈爽,營養開胃,補鐵又補鈣,老人孩子都喜歡!

2019-09-11 09:56:00

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文/大胃美食君

來源 /美食工坊(ID:MeishiGongFang)


朋友的孩子超喜歡吃餅,尤其是各種煎餅。蔥香雞蛋餅、土豆絲餅、藕餅……要是在餅裡再加些小傢伙愛吃的肉和蝦,那就更喜歡了。


所以朋友經常會做蝦餅,光用蝦蓉和蔬菜,一點也不用擔心餅不成形會散,蝦蓉本身的粘性就很好,只要適當加些蔬菜,剁得夠細就可以。


今天大家就跟小編一起來學學這道營養豐富又好吃的鮮蝦餅吧。


鮮蝦餅


食材:


胡蘿蔔、杏鮑菇、大蝦、水澱粉、雞蛋、料酒、鹽



做法:


1、胡蘿蔔、杏鮑菇洗淨切絲,沸水焯燙後撈出。



2、擠幹水分後,用刀切成細末。



3、鮮蝦去頭去殼挑出蝦線,剁成蝦蓉。



4、蝦蓉、胡蘿蔔、杏鮑菇、雞蛋、水澱粉、蔥花、料酒、鹽、黑胡椒、糖一起攪拌均勻。



5、起鍋熱油,下蒜末爆香,加適量糖、鹽炒至金黃,關火。



我照著朋友的方子,用煎代替油炸,減少了油分的攝入,依舊香味撲鼻,滿口的軟軟嫩嫩。


這個方子除了蝦餅,還可以做蝦滑湯呢!蔬菜洗淨切碎倒入煮開的鍋中,用勺子將多出的蝦蓉挖出入鍋,煮熟入少許鹽調味即可。



小貼士


關於蝦餅形狀 —— 沒有模具也可以做,形狀不重要,舀一勺到鍋裡按扁就好。


作者簡介

美食工坊(ID:MeishiGongFang),跟著我,有你好吃的!

責任編輯:春花,商務合作QQ:1900556960


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