選水最深的月餅,更應把錢花在刀刃上,小而美月餅第二場:胡公子家各明星餅餅專場~~

2019-09-11 05:53:24


乖媽例牌囉嗦



食材生鮮的高低檔次甚是複雜,除了級別還有虛假,價格很亂。而乖媽家,所有的找貨,都是委託有資歷的大企業和食品圈做過很多年的朋友,找每個品類做出口碑的,貨真價實售後負責的供應商(乖媽學到了很多食品界原來如此的內幕),然後再經過自家的試吃團才會確定團的,為的是節省大家的時間而提供最高的價效比。

食材生鮮不同於模具生產的玩具等行業,有很多因素會影響穩定性,溫度、雨水、運輸。。。但乖媽這除了找好的貨源,還保障一定售後無憂,請放心下單。


今年我把食品減少了,有些時令生鮮不容易控制批次品質的品種也被我精簡了,食品這塊會越來越精,留下的,都是經得起考驗可以不斷回購的品種。


月餅也一樣,到現在我也沒選滿世界都在團的某些名牌,而總是傾心尋找小而美的好物,這樣的產品,雖找起來比直接選名牌費心,前期反覆會很多個來回選品,但後期用料安全性好掌控,最重要價格不含大量營銷推廣費會更親民,價效比更高,貨真價實。

選水最深的月餅,更應該把錢花在刀刃上~~


這個餅餅專場,其創始人胡公子在淘寶江湖還有個典故。幾年前,淘寶界有個以回覆奇葩差評出名的“胡公子”,一針見血、文采飄飄、不卑不亢、得理又解氣的回評,常常看得我們這幫做淘寶的通身舒暢,精神舒緩不已,一時間傳為佳話,以至於出名到據說有些人為了看他的回評而故意給差評。


後來胡公子煩不勝煩,退隱差評江湖,去了雲南,複用自己死磕的態度,專心投入研發自己的美食,做出了不少用料精緻講究的點心來。他和銘蔚、葡萄媽媽都是好友,雖然我們也因此相識幾年,但去年才合作過一次,之前是我家員工中秋節採購他家的鮮花月餅。所以乖媽今年再次推出胡公子餅餅專場,不說蓄謀已久吧,也算是臥底頗深了。


有意思的是,這個胡公子雖是個情懷之人,卻並不擅長捧品,逼他很久搞出的以下圖片和文案,是如此樸素,我批評他說這個網路時代哪個品牌不是把不咋地的東西都能吹成花,你這。。。他抓耳,我錯了,我們都是低頭做回頭客生意的,確實還沒花心思在文案上。

唉,怎麼這麼像我說出的話呢,算了,放過他吧。看在他今年花了很多心思進一步改進產品品質和包裝的份上!

對了,今年的禮盒藝術設計真是不要太美啊,據說已經開始有人抄襲了。

四種單品詳情介紹

四個明星單品出場!

01

雲腿蛋黃餅(用兩年宣威老火腿!)

這是我爸的最愛,非常符合他喜歡的月餅“有鹹蛋黃有肉”的要求。

雲腿餅最早其實是月餅界的網紅。在月餅一片難吃又必須吃的時候,雲腿餅拯救了所有人的味蕾。這估計也是唯一一個長年暢銷的月餅了。

火腿肉做出的糕點,當然會好吃啦!而我們的雲腿蛋黃又是傳統雲腿餅的升級版。可愛的買家們還給它取了個有趣的名字叫:肉蛋。因為有肉蛋。

肉是雲腿肉,雲腿是雲南火腿的簡稱。我們精選了雲南火腿最優質產地的宣威兩年陳老火腿。吃起來會很香很正,這也是很多人評價我們家的火腿餅沒有劣質火腿的那股哈喇味兒的原因。

而裡面的蛋黃是精選優質新鮮的整顆大蛋黃。沙感層次感非常棒。

先看下製作工藝:

30年的制餅經驗,造就了老師傅們一捏一個準的精確手感,麵糰與現熬豬油充分融合,揉打上勁,口感酥鬆,脣齒留香。

再來看下去年大家的評價,這是不做廣告也常年暢銷的回頭品:

02

玫瑰蛋黃酥

這款玫瑰蛋黃酥一共由三層餡組成,分別是玫瑰花、雪媚娘皮、海鴨蛋黃,口感豐富細膩,層層好吃到靈魂深處的美味。

用料非常講究,選用雲南食用玫瑰花瓣、廣西海鴨蛋黃,安佳黃油、精選麵粉,迸發美妙無比的味道。

雪媚娘皮,Q彈十足,上視訊:

香氣純正,配方考究,完美解決了傳統蛋黃酥過膩過甜的痛點,甜而不膩,具多層食材交融豐富感,吃後回味無窮,口齒留香。


來看下大家對這款玫瑰蛋黃酥的評價:

03

經典鮮花餅

這款是胡先生家當家產品,也是胡先生家暢銷七年的成熟產品。被我特意放到最後來說!這七年裡,產品原料、配方、工藝都達到了理想均衡的狀態

看下人家自信滿滿的介紹。

為了保證原料口感的穩定,我們在曲靖海岱鎮建立了自己的半山玫瑰花基地,泉水灌概,不打農藥,讓玫瑰花保持原生態的生長。

很多家主打自己的花是新鮮,親們,你們要知道如果真是新鮮花瓣做的餅,一定是不好吃!!為什麼?因為新鮮花瓣火氣重,又苦又澀,一定要經過醃製後才好吃。

這幾年裡,我們摸索出一套自己的獨家配方醃製工藝,讓花瓣味道更醇香更q彈(q彈這個關鍵口感非常重要,很多家),苦澀盡除,大家試試就知道啦。這也是為什麼很多人說我們家的花餡味道特別棒,是他吃過的鮮花餅中最好吃的。

另外,關於皮餡比例,很多人以為餡一定是越多越好吃,但事實並不是這樣的!!餡多了,一定會膩!!!而且在烘烤過程中很容易爆皮,我們經過無數次的配方測試,找到了黃金比例,花香醉人的剛剛好!

而且在烘烤的時間上,我們也找到了黃金烘烤時間,烤的剛剛好,剛剛好是什麼呢,是仔細吃酥皮,還能吃出淡淡的花香。



來看下大家對這款經典鮮花餅的評價:

04

抹茶鮮花餅

抹茶的青澀與玫瑰巧妙融合,入口都是清遠的芬芳,做工考究,配方嚴謹。精選優質食材,抹茶美食好吃又健康。

先美的不像話,才能好吃的不像話,紅與綠的撞色,呈現視覺驚豔之美。抹茶的清香縈繞玫瑰的甜蜜,入口就是滿滿的清新的小確幸。

今年做了三個美麗的禮盒套裝!

1、《玫瑰與小鹿》中秋版禮盒

暢銷四年的經典禮盒款,口碑爆棚。顏值!高顏值!文藝至極的森系設計,精緻大方,收到禮盒後,都是愛不釋手。

《玫瑰與小鹿》九宮格禮盒裝,含手提袋,共九枚餅,每枚除獨立包裝外,都有單獨盒裝,經典玫瑰餅50g/抹茶玫瑰餅50g/雲腿蛋黃餅80g各三枚。團價65元包郵(新疆、西藏、內蒙古和港澳臺不發貨)。

一盒禮盒裡搞定胡先生家三大爆品:經典鮮花餅、抹茶鮮花餅、雲腿蛋黃餅,盡嘗經典滇式之味。


2、雲南味道.雲腿蛋黃餅禮盒

這款禮盒包括80g*10枚裝雲腿蛋黃餅,團價90元包郵(新疆、西藏、內蒙古和港澳臺不發貨)。

中央美院畢業設計師經典之作,潮酷風格,“I am Yunnan & I love Yunnan”的主題表達。精緻禮盒,包裝大氣上檔次,送禮佳品。


3、雲南味道.玫瑰蛋黃酥禮盒

這款禮盒包括55g*10枚裝玫瑰蛋黃酥,團價82元包郵(新疆、西藏、內蒙古和港澳臺不發貨)。

和雲腿蛋黃餅包裝主題一樣,都是由美院設計師聯合出品,潮酷風格的《雲南味道》禮盒設計,精緻大方,送人體面。

怎麼團?今日就開拍!

購買須知

時間:8月29號也就是週四看到推文就開始啦,無需等待

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售前售後聯絡:

服務號 guaima007

-THE END-

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