被稱為“抗癌之王”的蔬菜,上過國宴,也很家常!

2019-09-06 04:11:08


作者 | 食小花    出處 | 食話 

1


史上最多名字的蔬菜,

總有一個你聽過!
蘆筍,又名露筍,聽起來就有一種青翠欲滴的新鮮感。
但很多人不知道,它還有一個學名,叫做“石刁柏”。
據說是因為它的嫩莖,長得像古代兵器“石刁”,而它的擬葉又像松柏的的針狀葉。
公元初期,羅馬人因為它長得像一根短棒,給它取名為“Sticks”,後來幾經周折,最終命名“Asparagus”。

▲丨
蘆筍有白蘆筍、綠蘆筍、紫呂筍三種哦~
而在中國,蘆筍的名字就多了去了。
東北人把它叫做“藥雞豆子”;
北京人喜歡叫它“龍鬚菜”、“狼尾巴根”或“螞蟻杆”;
在廣西,人們把它視為珍寶,稱為“洞庭蟲草”;
而在西北地區,人們則習慣叫它“假天麻”、“豬尾巴”、“假天門冬”。

蘆筍是雌雄異株,一棵開雄花、一棵開雌花,偶爾也有例外

總之,蘆筍的名字已經多到人根本記不全了……


2


公認的蔬菜之王,

集營養與顏值與一身!

在國際市場上,蘆筍一直被譽為“蔬菜之王”。
因為蘆筍中含有豐富的氨基酸、蛋白質和維生素,含量均高於一般水果和蔬菜。
特別是其中的天門冬醯胺,及多種甾體皁甙物質,對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效,還有一定的抗癌效果。
蘆筍的果實,有毒勿食
因此,蘆筍還有一個別名,就是“抗癌之王”
此外,蘆筍還非常適合孕婦食用。因為它含有豐富的葉酸,有助於胎兒大腦發育。
而蘆筍所含的膳食纖維還可以起到潤腸通便的作用,預防和緩解孕期便祕,對減肥人士也非常友好。

注意:蘆筍中的嘌呤含量比較高,痛風病人注意不要多吃哦。

 
3


世界十大名菜之一,

真正蔬菜中的貴族!

蘆筍起源於歐洲地中海沿岸及小亞細亞一帶,因為爽脆的口感和豐富的營養,一直深受歐洲人的喜愛,尤其是各國王室。
奧地利皇帝卡爾一世·路德維希為了能吃到最新鮮的白蘆筍,還命人在自己的避暑行宮花園裡進行栽種。
而德國王室也一直把蘆筍作為國宴菜招待外賓的首選菜,甚至把白蘆筍稱為“皇家蔬菜”(Das-Königliche-Gemüse)。
一直到現代,蘆筍這種“尊貴”的地位還在繼續。
  • 小布什總統在白宮宴請印度總理辛格時,上的第一道菜就是蘆筍;

  • 2008年北京奧運會,國宴第一道菜是“奶油蘆筍濃湯”;

  • 美國總統奧巴馬首次訪華,國宴第一道菜是“清炒茭白蘆筍”;

啥也別說了,原來我也是吃過國宴菜的人了!自豪!

參考資料:

①蘆筍中國  ②媽媽幫  ③食品安全網

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