開水衝蛋，竟是秋季第一飲，功效神奇！
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開水衝蛋，補陰液、又清虛熱
還記得小時候姥姥給衝的蛋花嗎？
雖然現在聽起來，開水衝蛋像是一款黑暗料理，但是小時候卻是很喜歡的一道甜品，對，是甜品，因為是加了很多白糖的開水衝蛋。
小的時候咽喉腫痛的厲害，姥姥給我灌了幾天的糖水蛋花，沒想到真的就好了！
《本草便讀》：“雞子內黃外白，入心肺，寧神定魄，和合熟食，亦能補益脾胃；生沖服之，可以養心營，可以退虛熱。”
蛋是血肉有情之品，補的是陰
蛋黃在《傷寒論》中的“黃連阿膠湯”方中排在最後一個。
妙在雞子黃，滋腎陰，養心血而安神。
秋季必備湯羹：百合雞子湯
做法
【百合雞子湯】
【材料】幹百合30克，雞蛋一個
【做法】幹百合洗淨，放入砂鍋內，加水大火燒開後再小火煮40分鐘。然後加一個雞蛋黃，攪勻，再煮沸後，加冰糖調味即可。
百合入肺、膽經，它潤肺氣、定膽氣，寧心安神，令神明清爽、可幫助身體恢復天清地明、陰陽和合的格局。
雞蛋黃能養血滋陰，這裡用冰糖，能“潤心肺燥熱”，利咽生津，對肺燥咳嗽、乾咳無痰有緩解的作用。
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