「明天吃什麼」炒涼粉

2019-09-05 08:23:53


——用心做原創


涼粉,幾乎很少有人說不喜歡的。天兒熱的時候來一碗,冰爽透心,自然是夏天最痛快的事情。那秋天怎麼吃涼粉呢?

以下,是酸辣炒涼粉的做法。這樣炒好的涼粉鮮香、嫩滑,絕對讓人胃口大開,饞得流口水。另外,炒涼粉做法不難,但要做到滑嫩不碎,就要在製作中就要多多注意了,以下就詳細介紹。希望親們喜歡。





具體制作方法

第一步:準備食材。涼粉600克、豆豉適量、蒜適量、小紅辣椒適量、香蔥適量。(涼粉可以自己做,也可以買現成的。)


第二步:把涼粉切成小塊、蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。


第三步:把切好的涼粉放入清水中,讓涼粉分散,如圖。


第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後往鍋中放入豆豉和1勺郫縣豆瓣醬,小火煸炒出紅油。(咱們在家做炒涼粉,建議用不粘鍋來做。)


第五步:將蒜末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。


第六步:將涼粉撈出瀝乾水分,然後放入鍋中,如圖。(涼粉入鍋後,改用大火。)


第七步:快速將涼粉翻炒均勻,然後放入2勺生抽、2勺醋、少許雞精調味,再次翻炒均勻後即可關火,出鍋前再淋一點香油。(切勿用鏟子大力翻炒。)


第八步:盛出,然後撒上少許香蔥末、熟白芝麻即可開動。


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