長夏燒乾的氣血和津液,怎麼補回來?

2019-09-04 14:29:36



《素問•陰陽應象大論》中說“壯火食氣”,過完炎熱、漫長的夏天,人的氣會耗散嚴重,燒乾體內的津液。一夏無病三分虛,就耗在這氣、這血和津液上了。


秋風一吹,津血虛、腎水不足的人無法自我灌溉,就會燥熱、乾巴巴。




如何把水補到身體裡面板裡?

而不是變成痰



一入秋,全世界就都要開始熬秋季湯水了……養陰補津液,就是如何把水補到自己身體裡,變成血、變成面板下面嘭嘭嘭的水。


雖說肺主皮毛,但能不能潤到肺上就難說了。


萬一變成呢?

萬一阻礙氣機呢?


從中醫角度講,區域性肥胖、臉面油膩、易浮腫、膽固醇高、血脂高、脂肪肝,都跟痰有關。


都是因為吃了大量養陰、滋補的食物後,人體沒有順利運化的結果。


很多“美容方”中都會用到的“滋陰潤肺”思路,聽起來很美好吧,但你吃起來就未必了,呵呵。



今天就來說說,滋陰潤燥又不生溼的要點。



作為一個容易“溼”的人,滋陰雖然看起來很美,卻是我最不敢用的一招,因為,真的太容易“滯”住了。


人體攝入水谷之精微後,需要不斷地迴圈、輸布、代謝,只有如此,水才是活水,如果不能正常迴圈,就成了痰。


平時大家感覺到的燥,比如嗓子幹、面板幹、喝水不解渴、大便幹、心煩,一般都是心肺燥,心容易生火,肺特別怕燥,所以,潤心肺就行了,只要不潤脾胃、不讓脾胃著涼,就不會生溼。

因為脾胃才是生溼之源,脾尤其怕溼。肥甘厚味、甜食都容易生溼。


很多有溼的人說秋天也不敢喝銀耳湯來潤燥,很容易生溼,這可就誤會銀耳本耳了!



銀耳:本性是滋潤而不膩滯的



經常熬夜、壓力大、講話多、陰虛火旺的人,一般受不起大補,吃銀耳卻剛剛好,補肺益氣。


《本草詩解藥注》:“白耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,誠潤肺滋陰之要品,為人蔘、鹿茸、燕窩所不及”。


就是說,在日常潤肺滋陰這件事上,銀耳因為不寒、不膩,又能補氣,的確是數一數二的了。


■ but,為什麼你吃銀耳羹容易生溼?


請回憶一下:

你的銀耳羹是不是甜甜的?

加了冰糖?

加了梨?

加了椰漿?

或者其他亂七八糟的東西加持這一碗的能量?


加了的確會更潤,因為潤到脾胃上了,所以潤出溼來了。


你有想過煮一鍋齋齋的銀耳羹嗎?不那麼貪心,是如何都不會吃出溼來的。


燉銀耳我不喜歡加紅棗,紅棗燉久了,連銀耳都容易發酸;

睡眠不好就加點百合安神、或者加蓮子養心、天再冷點加栗子溫腎;出鍋加一丁點甘蔗紅糖調味,有香氣無甜膩,是最好的。


煮不生溼的齋銀耳羹,唯一就是要選野生環境生長的銀耳,不然一股子菌味,吃著沒意思。


一方水土養一方靈物,用尿素調拌、噴消毒液的菌包長出來的銀耳,即使雪白鮮嫩大朵,但也不是我想要的。



銀耳,是”沐日月之精,得煙霞之藹“所生,

吃的就是它的野和靈氣。



前年夏天,我的小夥伴去四川通江蹲點,親眼看著採收了一批野生環境生長的銀耳,拿回來一看被我罵死。


以前姐吃的銀耳多光鮮啊,這拿回來的是啥。。小的這麼小,大的也沒多大。。還偏黃,一點都不體面。


售價卻是菌包銀耳的好幾倍,我吃著這個銀耳有糯香,就賣了一批,沒想到被罵死了,好多買家說我們的銀耳又貴又小。。只有少量朋友吃出了它不明顯的糯香。。


本來不打算賣了,自己搞點吃算了。



沒想到還有很多朋友惦記著求上架。



於是小夥伴又去通江收了一批新採收的銀耳。


把能買到的貴价銀耳買回來做比較,發現這貨一個明顯的優點,就是即使是幹品,聞著也是有明顯的糯香,這是野生環境生長的銀耳才有的氣味。


所以很適合我這種易生溼的人煮齋銀耳羹,有回甘,即使什麼都不加,吃著也有香氣。


燉銀耳最好的是用慢燉鍋,放銀耳進去慢燉一夜,起來粘稠得不得了。所以最近一個月幾乎天天有銀耳羹吃,也沒生溼。。


能補進去,真是最大的開心。


有時候沒那麼多時間,銀耳泡發後又沒時間煮,就用豆漿機,和百合一起打成漿,粘潤清香。


■ 銀耳發源於四川通江,通江市陳河鄉,九彎十八包,有水名為霧露溪。終年雲霧繚繞,青山隱隱,仙若蓬萊。


耳農將生長七年的青岡木砍成一段一段,鑿孔後種入耳種。跋山涉水放到山林中,等著雪耳一點點長成。小小的雪耳像是點點雪花,慢慢變成了碗口大的雪耳 。


跟野生的唯一分別,就是木樁是人工截斷的,菌種是種進去的,然後就在這山林中接受風霜雨露的陪伴。


與35天就能採收的菌包銀耳不同的是,通江銀耳的生長期長達半年。


一噸的木頭才能產生1斤雪耳。



這種雪耳不像在陰溼環境中培植的雪耳,它陽效能量高、活力強。


看起來又小又黃,泡發後就又大又白了。

清宮侍女德齡著《御香飄渺·御膳房》裡說:“銀耳那樣的東西,它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。”


如今能花錢花時間燉野生的,也是要非常懂的人才行了。


再次宣告一下,我們的銀耳真的不體面,每朵直徑約5-7釐米,有些上面還會有青岡木種植特有的黑點,但能洗乾淨,能保障是野生環境生長的銀耳,介意的慎拍。



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女子以血為本,秋天更需要“血”來自我灌溉。



女人很少不折騰的,工作勞累,熬夜追劇,操心勞神,都會讓津血暗耗:然後血液沸騰、口乾舌燥、脾氣暴躁,因為體內沒有柔和的”陰“去制衡它。


這就是多氣少血,再發展下去,會變成少氣少血:懶得做任何事,做任何事都提不起精神,也就是一個很虛的,既沒有氣、也沒有血的女人。


潤燥,除了“滋陰生津”,還要看重補血,血才是全身“陰”的源泉,補血是滋陰的根。


下面要說的就是女人補血一定會用到的桂圓



桂圓這個果子,可以說是為女子而生的。




桂圓,也叫龍眼,明代人的《雷公炮製藥性解》裡說它:


主補血氣,養肌肉,益虛氣,美顏色,除健忘,治怔忡,增智慧,明耳目,久服延年。


哪一點不是女人特別需要的呢。而且桂圓主打的是——治思慮傷心脾,造成的心血暗耗。


“思慮而氣既耗。則非甘者不能以補。
思慮而神更損。則非潤者不能以濟。
龍眼甘潤兼有。既能補脾固氣。
復能保血不耗。則神氣自爾長養。”


思慮過度耗血又耗氣,這種損耗單用桂圓就能補,太懂我們操碎了心的這一代女人了。



這麼吃桂圓,既補了腎水,又濟了心火




這是《馮氏錦囊祕錄》貢獻的一個桂圓吃法:


方法:取幹桂圓一枚,在嘴裡去核取肉,然後細細嚼成膏,和口中津液一起嚥下。像這樣一共吃九枚。


分別在五更5點左右、上午、下午、臨睡前各吃一次,每天吃四次。


用口中津液送服,是“取坎填離”之法,思慮過度,或過度勞累氣血兩虛時,用這個小方法吃,既補了腎水,又濟了心血。


書中說,這麼吃一個月,無不愈者。


桂圓補血,跟紅棗、當歸、熟地相比有一個明顯的優勢:它不會滋生溼氣,克伐陽氣,也不會傷中敗土。



如何吃到桂圓全部的元氣?



除了名聲在外的桂圓肉,我們經常會丟掉的殼、核也是中藥哦。


「桂圓殼」是祛風解毒祛邪氣的,用它泡茶喝能預防頭暈頭風。

「桂圓核」作用於人體的下焦,它能行氣 、散腫塊、還可以祛下焦溼氣。


容易有婦科炎症、子宮問題、或白帶偏多的女生,用桂圓泡茶煲湯最好帶殼帶核一起!


西北人很會吃桂圓,他們的八寶茶裡,用的就是帶殼也帶核的完整桂圓,因為西北地區風大,屬高原,人容易頭風頭疼,這麼吃真是太聰明瞭。以前還覺得是西北人太粗獷。。真是無知了!


所以我是有私心的,我就是想找一批不打藥的、帶殼的完整桂圓,可以隨便丟到杯子裡泡水喝。



桂圓這麼好,卻有一個明顯的BUG:

不會吃容易上火。。




其實這個古人早就掰扯過了,那就是:吃桂圓一定得挑產地。


“桂產者佳,粵東者性熱不堪入藥。”——《本草求真》


廣東雖為龍眼大省,但粵東的龍眼性熱,是不能入藥的。


我曾經不加分辨地買過當地產的桂圓乾,當時是產後補血用,只要我一吃,我兒就會夜晚煩躁,長眼屎,母乳餵養就是這麼折磨親孃,嚇得我都棄吃龍眼了。


後來就只吃這個粵西靠近廣西的產地桂圓了,像現在每天吃十幾二十顆,也不會上火


我們這批桂圓乾,來自廣東高州分界嶺南山村,屬於粵西,靠近廣西。幾千年傳統的龍眼產地,村裡到處都是高大的龍眼老樹,跟我在別處看到的低矮龍眼樹非常不一樣。


老樹能量強,老樹果也不容易上火。我們選了當地最好吃的品種——儲良。個大肉厚,甜和香味都更突出。


呂師傅已用有機肥養護這批龍眼樹多年,山裡生態良好,也不用打農藥驅蟲。


村裡人一到龍眼季,就全在家裡手剝龍眼,像這樣剝去殼和核,放在土質的烤爐裡,55度恆溫烘烤一天一夜,烘乾水分,卻又不會暴力奪去龍眼本身重要的——潤。


呂師傅家的龍眼,全是用荔枝木做燃料烘烤,他拒絕用煤,煤煙會附著在龍眼肉上,重金屬含量超標;也拒絕用硫磺,硫磺薰出來的桂圓顏色更鮮亮,儲存得也更久,但是火性大,常吃很坑人。


缺點就是儲存困難,買回去必須得放在冰箱冷藏,常溫一個多月就壞掉了。


我們做了帶殼的原只桂圓乾、和純桂圓肉兩種,吃的時候建議兩種都放一些。大家領回去,放在冰箱,存夠一年吃的就行了。


▲帶殼的原只桂圓因為晒制方法不同,會更幹一些,剝開,裡面的肉是這樣黑亮黑亮的。當零食吃就吃這種,味道更醇厚原始。


這是我特別累的時候會喝的續命湯:用保溫杯泡的:桂圓紅參飲。


▲容易上火、或容易生溼的人,泡水或煲湯時,純肉和帶殼桂圓都加進去幾隻。確保吃到桂圓全部而完整的能量,人體就不會有偏頗。


還有這個30分鐘就能煮好的安神補血湯,也經常翻牌子:桂圓蓮子百合湯。


桂圓的補血+安神是一起的,心血虛,睡眠淺、怕冷、舌頭顏色淡的人,桂圓就是食物救星哦。


▼我之前冬天做過一個清代“大補氣血”的膏方:玉靈膏。就是以桂圓肉為主要原料。


羅大倫老師說,玉靈膏是調理陰陽平衡最好的方子之一。血虛、需要養血的朋友可以點這裡檢視。


【桂圓禁忌】


桂圓多食滯氣,無論煮粥、煲湯,一定要放兩三顆帶殼的完整桂圓,來調和它的性質。


上火、舌苔比較厚膩時,不要吃,此時身體可能有痰溼、或積食,等溼氣、積食消得差不多了再開始補。感冒發燒、腹脹、腹瀉時不吃。孕期不吃。














今日上新,限時優惠哦


這批桂圓乾,是今年7、8月採的新果子製作的。有純桂圓肉帶殼的原只桂圓乾、還有優惠組合裝,方便大家自己搭配用。


願大家都能找到適合自己的好東西,過一個氣血充盈的秋天。




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