選水最深的月餅,更應把錢花在刀刃上,小而美月餅第一場:紅豆岩漿月餅、貓山王榴蓮冰皮

2019-08-30 22:57:59

認真做公號,好文好物,總會有人知道~

乖媽例牌囉嗦



食材生鮮的高低檔次甚是複雜,除了級別還有虛假,價格很亂。而乖媽家,所有的找貨,都是委託有資歷的大企業和食品圈做過很多年的朋友,找每個品類做出口碑的,貨真價實售後負責的供應商(乖媽學到了很多食品界原來如此的內幕),然後再經過自家的試吃團才會確定團的,為的是節省大家的時間而提供最高的價效比。

食材生鮮不同於模具生產的玩具等行業,有很多因素會影響穩定性,溫度、雨水、運輸。。。但乖媽這除了找好的貨源,還保障一定售後無憂,請放心下單。


今年我把食品減少了,有些時令生鮮不容易控制批次品質的品種也被我精簡了,食品這塊會越來越精,留下的,都是經得起考驗可以不斷回購的品種。


月餅也一樣,到現在我也沒選滿世界都在團的某些名牌,而總是傾心尋找小而美的好物,這樣的產品,雖找起來比直接選名牌費心,前期反覆會很多個來回選品,但後期用料安全性好掌控,最重要價格不含大量營銷推廣費會更親民,價效比更高,貨真價實。

選水最深的月餅,更應該把錢花在刀刃上~~


今天推出月餅的第一場是紅豆岩漿和貓山王榴蓮冰皮,下週會有一場雲南風味的小而美極致品牌幾個品,包括雲腿蛋黃、鮮花餅類,連包裝都用心,敬請期待!


去年合作了冰皮月餅和榴蓮千層的朋友廠負責人,今年跑來通知我,新研發了一款超級價效比的月餅:紅豆岩漿月餅,爆好吃!

說實話,我挺不看好的,因為對豆沙月餅,家人都沒有啥喜好。但技術人員拍著胸脯信心滿滿勸我:先試吃試吃,你會改變看法的!

試吃的結果出乎意料,尤其老爸從來不吃豆沙的:

而去年團過的貓山王榴蓮冰皮,自從推出後,已有不少回頭客,竟然沒有一個說不好吃的,並被美食大號看中貼牌,真是太開心了!除了口感,其用料和配方都是冰皮界一級的,真心是找到的好貨啊!今年早已準備返團之餘還得到一個好訊息,因為技術越來越成熟,回頭客也越來越多量上去了,成本得以進一步下降,使得這款去年我們覺得除了貴沒毛病的這個缺點也改進了,團價低了不少趕緊上啦~~

廠家背景介紹


江門市大馬農品有限公司成立於 2013 年,一直遵循“安全、執著、創新”的企業精神,堅定不移地把食品安全放在首位,嚴格把控每一件出品的品質,自主研發,不斷進行產品創新,擴充產品品類。


龐大的研發團隊為產品生產提供技術支援,與國內外知名食品研發機構保持良好的合作關係,邀請國內外食品專家加入產品研發,高投入的多組自動化生產線,完善的線上線下銷售運營團隊以及綜合設計團隊,保證了從生產到銷售環節的順利進行,為公司成為行業標杆打下堅實基礎。

公司成立之初,就以“可持續發展”為理念,致力於推動中國和馬來西亞的農產業合作,是馬來西亞政府及農業部認可並核准的馬來西亞農產品進出口貿易合作伙伴。


依託馬來西亞天然豐富的農業自然資源,大馬農品每年進口並向國內銷售超過 300 噸優質貓山王榴蓮,佔馬來西亞貓山王榴蓮出口量的 70%,處於行業龍頭地位,在馬來西亞,他們有好幾個“第一個”和“唯一一個”資格證書。

今年的新口味:紅豆岩漿月餅


傳統紅豆月餅選用紅豆沙為餡料,油脂比例過重,使得月餅過於膩,而咱們新推出的紅豆岩漿月餅則輕油,更健康。


咱的紅豆岩漿月餅亮點在於餡料的選擇,入口順滑,還有粒粒軟棉的紅豆,不會感覺到粘牙,層次分明。傳統的紅豆與新穎的流心結合,進發出不一樣的感受,在制餅師傅多次的嘗試中,終於探尋出兩者結合的完美配方。

它入口會有沙沙的嘴感,待化開後,是淡淡的蛋黃香,甜不膩。

嚴選每一顆優質紅豆,生態養殖無汙染海鴨蛋,為確保每顆紅豆的粒感 ,每一粒都是手工碾壓工序複雜,只為了給大家帶來這一口香濃絲滑,這一口下去,什麼都值了!一定要看下大師傅的視訊喔:

紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。嚴選天然無汙染、無農藥化肥殘留的紅豆產地,經過12小時浸泡,把飄浮在水面的紅豆挑出,入鍋控制火候隔水蒸煮二十分鐘,出鍋涼凍後,為確保留紅豆粒感,只能採用手工輾壓,不選擇機器攪拌既保持紅豆原粒感而入口即化。


選用生態養殖海鴨蛋製作的流心蛋黃,細膩順滑,美味只增不減,餡心重在味道和質地。善於利用各種呈味物質的互相作用構成特有風味,如用糖互減甜鹹、用辛香料去肉類腥味,利用各種輔料所具有的不同分子結構而產生不同的色、香、味,形成蓉沙類餡細膩潤滑、肉禽類和水產製品類口味甜中帶鹹的特點。


傳承經典,經典的復古風,彷彿時光倒流到經典的年代。精良廣式工藝,廣式的工藝製作,別出心裁烘烤出經典不變的味道。

精心選材,味獨一方。精選食材,新鮮原材製作出高品質的經典,傳統的文化中加入創新的元素,味蕾的新感受。

今年繼續貓山王榴蓮冰皮月餅


乖媽強烈推薦的冰皮月餅系列,除了口味上讓我一個不怎麼愛冰皮的人圈粉了,讓幾個美食大咖大叫怎麼這麼好吃,更重要的,是它的創始人還有著很讓人感動的故事,是我特別在意的情懷和堅持。


其創始人之一是乖家一位多年的老客戶,她和合夥人有個已經做了好幾年的知名農品團隊,在馬來西亞和大陸都有工廠。原來我最愛的頂級榴蓮“貓山王”的品牌,就是他們第一個引入國內的!幾年來,他們默默做著產品研發,默默做著各大經銷商的背後供應商,在同行排名前幾,成績斐然。比如給SAM會員店幾年如一日供應高檔榴蓮泥;比如馬來西亞貓山王榴蓮出口量的70%都是他們的成績;比如下面這款貓山王的冰皮是當時花了一年時間國內首家研發推出的,推出一個月後就被國內各品牌山寨,從形式到包裝,不過,極致的口感、餅皮配方和真材實料的原料,卻到現在也沒人超越。。。


去年暑假我們碰在一起,聽了他們的創業故事,包括最艱難的時候全部家當都抵押進去了,只想一心一意研發最好的產品時,我明白了,現在遍地賺快錢思維的時代,還是有這樣的企業,在堅持創業的初衷,堅持投入研發,堅持做到最好的行業極致。


也是去年他們終於從供應鏈走向前臺,首次接觸自媒體,乖媽有幸幫忙推廣,這位老粉的話,“我已經默默觀察乖媽幾年了,確定理念一致。。。”


這次的冰皮月餅,除了我自己和一群家人朋友,還給好幾個食品界的咖試吃過,都是一樣的結論:“太好吃了,的確是同類中的頂級!

真心推薦給大家,美食無偏見,不愛冰皮月餅的你,也許從此就愛上了它。

貓山王冰皮月餅是大馬農品於 2014 年研發出的產品,是國內首創。完美的口感,加上自己渠道優勢的純正貓山王榴蓮,讓這款貓山王冰皮月餅備受消費者青睞,已經連續 4 年穩居同行業銷售冠軍。

    內餡使用最頂級的貓山王榴蓮     

真正的榴蓮控都知道,最頂級的榴蓮,就是馬來西亞貓山王榴蓮,大馬農品進口的優質貓山王榴蓮,原產地位於馬來西亞彭亨州勞勿縣,堅持自然成熟的原則,不使用任何有害人體的農藥化肥以及催熟藥劑。

目前,馬來西亞大部分榴蓮加工仍停留在傳統家庭手工作坊式的生產加工,沒有專業裝置,加工環境和衛生條件達不到食品要求,這樣生產出來的榴蓮,品質難有保障。而大馬農品在馬來西亞有專業的榴蓮加工工廠,所有在樹上自然成熟落下的頂級貓山王榴蓮,會在第一時間被運送到加工廠,2 小時內進行快速低溫冷凍處理。


在恆溫 12℃的車間進行去殼取肉,在再使用“單體速凍 IQF”技術在-50℃的低溫下快速冷凍半小時,隨後把果肉放在食物吸塑盒內進行真空處理,全程低溫冷鏈運輸進口到國內,保證了國內消費者品嚐到最新鮮、優質的貓山王榴蓮。

   香甜軟糯,Q彈有嚼勁    

除了內餡使用最頂級的貓山王榴蓮,帶來純正的榴蓮滋味,為了使口感更上一層,大馬農品的研發團隊在冰皮的配方上也不斷進行改進。專門到日本、韓國等地進行調研,學習日本和菓子老店的製作配方以及韓國的食品精煉技術,從日本進口生產原料,增加冰皮韌度的同時,比起其他冰皮,更容易在口腔中融化,冰涼香甜,口感超乎想象。


整個生產流程都在無塵車間進行,工人在進入車間前經過嚴格的水洗、風淋等消毒程式,全自動化生產,潔淨的生產區,整個流程都非常現代化。配備檢測中心,原材料、半成品、成品都在這裡進行嚴格的品質監控,保證每一件出品的安全。

從冰箱中取出,在室溫中稍微解凍,表面冰皮的厚薄度恰到好處,與榴蓮內餡達到完美的黃金比例。潔如白雪,香甜軟糯,Q 彈有嚼勁,咀嚼中,口裡散發絲絲清涼,消暑。

內裡是足量的濃香貓山王榴蓮果肉,無色素、香精,減少糖的用量,每一口品嚐到的,都是貓山王榴蓮最自然的甜味。

第一口下去先是綿密紮實,再來一口,清香蔓延,榴蓮果肉多到簡直噴湧而出,細嚼慢嚥,沒有直接食用榴蓮果肉的灼熱感,甜味中逐漸透露出一絲微苦,迷人的酒味泛上喉嚨,回甘,不自覺又拿起下一個。

檢測報告:

每盒冰皮月餅都配有一個保溫冷凍冰袋,裡面有足夠優質的保冷劑,確保冰皮到手還是冰涼狀態!(下圖我家實拍)

團購詳情


兩款月餅:新品紅豆岩漿月餅以及去年爆品貓山王榴蓮冰皮月餅給大家自由選擇。

  • 紅豆岩漿月餅100g*4個裝,團價58元,包郵中通甘肅、內蒙古、青海、寧夏需補8元運費,新疆和西藏補10元運費,港澳臺不發貨)

  • 貓山王榴蓮冰皮月餅60g*6個裝零售價398元,去年團218元,今年爭取到了最低團價只要168元包郵順豐!驚喜啊!新疆、西藏、內蒙古、青海、寧夏、甘肅、黑龍江、吉林不發貨)。


怎麼團?今日就開拍!

購買須知

時間:8月22號也就是週四看到推文就開始啦,無需等待

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售前售後聯絡:

服務號 guaima007

-THE END-

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