闢謠:長期吃芹菜能夠降血壓?資料計算告訴你不靠譜

2019-05-27 10:50:59

患者,吃有助降血壓。這是一個由來已久的高血壓謠言。

一直不知道從何而來,為何會有這樣的說法出現,直至最近李藥師查閱了一些相關的文獻,才瞭解了這個謠言產生的原因。

闢謠:長期吃芹菜能夠降血壓?資料計算告訴你不靠譜

一個謠言之所以能夠不斷流傳,一定包括兩個方面:第一,能夠符合人的預期心理,比如說吃芹菜降血壓這個謠言,就是迎合了很多高血壓患者不用啟動藥物治療調節血壓的心理;第二,這個謠言還一定有一個所謂的,看似合理的“科學道理”支撐,但往往這個科學道理,並經不起嚴格的推敲。

長期吃芹菜降血壓這個流言之所以能夠深入人心,其背後所謂的科學道理是“芹菜素”這個物質,芹菜素是一種黃酮類化合物,確實是存在於芹菜中的一種化學物質,但除了芹菜中,在溫熱帶的很多中,都含有這種化學物質,之所以叫做芹菜素,也只是因為芹菜中這種物質的含量相對較高而已。

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科學家們對芹菜素的生理活性和藥理作用也進行了初步的研究。在血壓控制方面,曾經有試驗人員,將一定濃度的芹菜素通過灌胃輸入大鼠身體中,經過長達四周的灌胃試驗後,發現服用了芹菜素的大鼠,血壓呈下降趨勢。藥理學研究發現,芹菜素在大鼠身體內起到了抑制腎素系統活性的作用,使血管緊張素收到抑制,達到促進血管舒張,降低血壓的作用。看起來,這個作用類似於我們常常介紹的普利類或沙坦類降壓藥的藥理作用。

有的朋友可能要問了,這不是試驗都證明了嗎,你怎麼還說是謠言?首先,目前為止,沒有用於人類的大樣本臨床資料,證明芹菜素具有降壓作用,初步研究僅僅證明,芹菜素在大鼠身上具有降壓作用。

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其次,我們再來看下對大鼠的研究資料,研究人員用到的芹菜素水平是多少呢?其用量也達到了每千克體重417mg的劑量;另外一項研究發現,在500g芹菜中,連莖帶葉(實際上芹菜葉中的芹菜素含量遠高於芹菜莖),大約可以提取出290mg~480mg,不考慮物種差異,我們拿大鼠的給藥量來計算人的用量,一個平均體重60kg的人,每天要吃60×417÷480(按含量最高的提取量計算)約等於52斤的芹菜,才能攝入足量的芹菜素,達到可能的降壓作用(因為對老鼠有用,不代表對人也一樣有用)。通過這樣計算下來,您還覺得芹菜能降血壓嗎?我們經常說“拋開劑量談毒性,都是耍流氓”,在這裡我要同樣說一句“拋開劑量談療效,更是耍流氓!”

對於高血壓患者來說,注意飲食調理是很重要的方面,芹菜也是我們推薦高血壓患者可以常吃,適量多吃的蔬菜之一,但除了芹菜,我們還應該注意蔬菜水果攝入的多樣性,水果蔬菜中不但富含一些營養物質,同時其富含的膳食纖維也有助於改善和調節高血壓患者的血脂水平,水果蔬菜吃的多了,其他高脂高熱量食品少吃一些,對於體重的調節也會有所幫助,因此,對於高血壓患者,如果愛吃芹菜,就經常吃吧,但如果把芹菜作為降壓的“食療聖品”,那也會陷入誤區,延誤高血壓的控制和治療。

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對於高血壓患者食用芹菜,還應該注意的是,芹菜不但含有芹菜素這種可能又血壓調節作用的活性物質,芹菜還是一種高鈉蔬菜,這就是一個矛盾,我們說高血壓患者應該低鹽飲食,儘量減少鈉的攝入,但芹菜中的鈉含量可不低,每100g芹菜中,含有鈉的量大約相當於0.4g的食鹽,也就是說,在烹飪芹菜時,提醒大家,可以適量的少加點鹽。

另外,對於有的高血壓患者朋友,想要通過吃芹菜來輔助降血壓,那麼建議您莖葉同食,研究發現,500g山芹中,葉中提取到的芹菜素約380mg左右,而葉柄提取到的芹菜素僅有100mg左右,因此,對於芹菜素這個疑似降壓物質,如果您想多攝入一些,來輔助控制血壓,不妨選擇莖葉同食。#夏季養生正當時# #清風計劃#




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